栗子糯米油饭+葱姜蒸鲜虾

食材：

猪肉丝80g

长糯米2杯

熟栗子（生的也可以）10颗

红葱头丝4颗

香菜适量

姜末适量

干香菇4-5朵

虾米适量

米酒1/3碗

酱油2匙

蚝油1匙

油4匙

水2杯

蒸鲜虾：

大白虾7-8尾

蒜末2颗

葱段2支

姜末适量

米酒2匙

葱花适量

盐适量

看全部食材

1、干香菇泡温水30分钟后捏干切丝备用，香菇水留着备用、干虾米泡米酒30分钟备用

2、鲜虾去肠泥后洗净备用

3、铸釜锅开中火热锅3分钟加入油约4汤匙预热30秒

4、加入虾米炒香

5、再加入姜末、红葱头丝拌炒

6、接着下肉丝拌炒五分熟后

7、再放入2杯洗好的糯米（不用事先泡）下锅炒均匀

8、加入香菇水+水（总共加起来2杯）

9、再加入2匙酱油、1匙蚝油、再将栗子放入，开中火煮滚

10、蒸盖排列鲜虾后放入2汤匙米酒，洒上适量盐再加入葱段、蒜末、姜末一起

11、与糯米饭一起下锅蒸煮，转小火盖盖煮10分钟后熄火，再焖10分钟即可完成（鲜虾可以煮10分钟后，熄火焖3分钟即可起锅享用）