我家在苏北沿海地带，我出生在上个世纪70年代，那时候家里很穷，食不果腹。

我的父辈那时身高一般都在1米65左右，1米75就已经是大个子了。我的身高1米7。随着时代的推移，比我小8岁的人，身高就已经达到了1米75以上了。而现在，我们这里的孩子身高都在1米8以上。

我分析过这个身高增高的原因，与营养有直接关系。在孩子长身体的时候，摄入了足够的蛋白质和钙等一些矿物质对身高的增长是有直接的帮助。所以我注意观察了，像我那些表弟，下午放学回家，第1件事情是用煎饼卷虾皮吃。再看看他们的身高都是1米8以上，大个子，看着都羡慕。

现在才知道，不仅仅孩子长身体的时候需要大量的优质蛋白质和优质的钙等微量元素。老年人也同样需要这些优质的蛋白质和微量元素。虾皮里含有大量的优质蛋白质，和大量的优质钙以及丰富的微量元素（大家自己问度娘就知道了）。年龄大了，身体里的很多蛋白质和矿物质流失得多，而我们日常的饮食又不能补充足够的蛋白质和微量元素。所以身高也开始变矮。

所以孩子、老人都应该多吃一些虾米，它是优质的蛋白质和优质的矿物质来源，尤其这种虾米，一般都是野生的，没有人养殖这东西。买虾米大家一定要注意，好虾米有淡淡的腥鲜味，没有臭味，虾米的颗粒整齐，用手掰开虾米里面的那点肉，应该是有点透明。

很多孩子不爱吃虾皮子的做的菜，也许与虾皮不新鲜有关，好的虾米用来炒菜煲汤是有助鲜作用的，干吃，凉拌，都是很不错的选择。

吃下皮一定要注意，因为，这种小虾都是海洋产的，即使所谓的淡干，是指的小虾捕捞上来没有变质前，就晾晒成干品。所以，虾皮依然含有盐分。在做菜加虾皮后，应该减少盐的用量，避免饮食过咸，损害身体。