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今天是冬季的第一个节气——立冬。立冬一到，就正式进入冬季了，气温也渐渐下降。在立冬这一天，大家都会吃上热腾腾的饺子，其实，立冬吃饺子也是有传说由来的，这民间传说来自于医生张仲景，当他看到村民因为寒冷的冬季耳朵都冻伤，就将羊肉等温补的食材包在面皮里，被称为饺子，村民们喝着汤吃着饺子，寒冷不再，冻伤也好转了，而冬至吃饺子的习惯就这么流传下来了。人们都说过年吃饺子，是团圆之说，其实不然，过年时新年和旧年之交，冬至是秋冬之交，所以，“交”子之时的饺子不能不吃。“好吃不过饺子”，饺子好吃与否不仅需要劲道有力的面皮，更需要鲜美可口的饺子馅，热乎乎的饺子，蘸着酱料，吃起来倍儿香。今天给大家推荐几种我们家常做的几种饺子馅，味道好不常见，吃起来新鲜感十足。食材：鸡肉g、大虾g、笋50g、葱花、姜末、盐、味精、花椒粉、淀粉、酱油、香油、色拉油适量。做法：1.将鸡肉洗净，剁成碎丁。2.将大虾去虾线，笋洗净，切成丁。3.将以上食材加入所有的调料，拌匀成馅，即可包饺子了。先将鸡肉、大虾先加入酱油腌制入味，可以提升馅料的口感，包饺子过程中如果不易捏口，可以蘸一点水再捏。食材：去皮冬瓜、泡发香菇、猪肉、火腿各g，葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、香油、花生油各适量。做法：1.将葱、姜洗净切成末。将猪肉和香菇洗干净切成丁。将火腿切细丁。将冬瓜去皮洗净切丁，焯烫后沥干水分。2.锅内放花生油烧热，放猪肉丁，香菇丁，火腿丁、冬瓜丁。3.放葱姜、盐、味精、胡椒粉、香油、猪油、翻炒，最后用水淀粉勾芡制成馅料。4.取适量馅放入面皮中，即可。注意：煸炒肉丁，香菇丁，火腿丁、冬瓜丁时候，要用旺火，时间要短，略炒即可，炒的过熟会影响馅料的口味。食材：白萝卜g、香菇80g、虾米50g、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油适量。做法：1.将葱、姜洗净切末。2.将白萝卜洗净，切丝，焯一下水，过凉水后剁碎。挤干水分。3.将香菇洗净沥干，切碎。4.将虾米泡好，剁碎。5.将白萝卜碎、葱末、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油拌匀。制成馅料即可。注意：白萝卜水分大，味道鲜美，放开水中焯烫时间短一些可以保持白萝卜的鲜美，香菇放开水中焯烫一下，口味清爽，和白萝卜一起入馅，味道更好。食材：鸡肉g、荸荠g、枸杞、卷心菜、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、色拉油适量。做法：1、将鸡肉洗干净，和卷心菜、荸荠都切成碎粒。2、将枸杞洗净，蒸熟。3、将上述材料加入盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、色拉油搅拌成馅即可。注意：鸡肉选用鸡胸肉，这部分肉细腻鲜美，无筋，适合做成馅料，荸荠去皮后放开水焯一下，切碎加入馅料中。大家好，我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎

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