豆腐不要再煎了！学会这种炖法，口感香味道好，全家人都爱吃

小编之前的所有文章里面都有提到过，豆腐呢是我们家里面非常受欢迎的一个食材。喜欢他们并不是因为它价格非常的便宜，而是因为它非常具有传统的口味和营养也很丰富，所以呢，我们一家人对豆腐都有着非常深的一个感情，然而呢，作为农村孩子，尤其是80后这个阶段的人来说的话，小时候都要的帮着做农活，种豆，收豆或者是做豆腐，我们都是要出手帮忙的。

然后在做事的时候，自然我们大家都是非常辛苦，而且呢，一点都不愿意去做的，但真的在吃的时候那就是另外一种现象了，豆腐的最早我们最喜欢吃的做法呢，就是把它两面煎制一下，然后呢，蘸着蒜蓉酱油来吃的话非常好吃，然后呢，这种吃法也是非常经典的，再来呢，就是我们喜欢烧炖的这种做法，这种做法的豆腐呢，口感非常的棒，而且呢吃起来味道也就更香，还有就是后来用做周慧是饭的搭档也是相当好吃的，如果我们喜欢吃豆腐的话，那我们就跟着小编的步伐一起来看看今天和大家分享的这道美食吧。豆腐不要再煎了，学会这种炖法，口感香味道好，关键是全家人都爱吃！

首先我们要做的就是准备好所有的食材，然后呢，虾干在很多地方呢，我们都习惯性的虾米在准备制作之前呢，把它提前泡发准备一下，然后呢，要是刚好没有虾干的话，那么怎么办呢，那么我们就直接使用虾皮吧，一定不要把虾皮不当做虾，因为那是比赛爆发之后呢，我们一定要记得必须清醒一下才能够入菜。

辅料和调料如果有点多的话，但是呢，也一点都不麻烦，因为那豆腐本身的味道是非常清淡的，我们只有通过调味才能够做出非常好吃而且具有层次感味道的豆腐，涂料多的话那么我们一定要提前准备好，才不会再烹饪，做饭的时候出现手忙脚乱的情况。

这道菜呢，对于豆腐还是有非常大的要求的，都可能一定要选择北豆腐，也就是质感非常硬的一种豆腐，如果能买到盐卤豆腐，那就非常完美了，然而都不在清洗之后切成通行的方块，这样的烹饪出来自己非常的好看，而且还更容易吃。

紧接着在锅中放入适量的食用油，等油热了之后，在锅中放入适量的葱姜蒜开小火爆炒出香味。简单爆炒之后呢，再放入我们刚才泡发好的虾干，一起炒出香味儿出来，然后呢，再倒入两碗水煮开之后呢，这个时候我们再加入适量的调味料，而且呢，把豆腐块一起放进去炖煮，直到收汁，我们再把刚才提前准备好的水淀粉，大概也就是分三次勾芡一下，就能够关火出锅了。

然后在出国之前一定要撒入适量的青红丝，就这样一道完美好吃营养又健康的豆腐菜，就算是做好了，那味道真的是非常的好，大家也可以自己在家做着吃呢！