三伏天，吃啥都觉得没味道，爱下厨的主妇们对吃这方面可是煞费苦心，毕竟大家胃口都不大好，除了隔三差五的煲汤以外，家常菜也都尽量做得清淡，大鱼大肉少了而且也吃不动了，养胃生津又解暑的家常菜才最受欢迎。

无论南方北方，到了三伏天这个季节，餐桌上最常见又最招人待见的时令果蔬一定会有冬瓜，和冬天的饿大白萝卜一样，冬瓜是夏天的专属名词，各种用冬瓜做菜煲汤的做法都能让这平平无奇没有任何味道的冬瓜变得特别受欢迎。

冬瓜，水分足，热量又低，除了是女士们减肥都爱吃的瓜果以外，还有清热解暑、利水祛湿去水肿的作用。每年夏天，水果界的西瓜，蔬菜界的冬瓜都是特别受欢迎的，水分足的瓜果，特别解渴。

在日常饮食中，我们都喜欢用冬瓜薏米煲排骨汤，又或者熬煮一锅冬瓜茶，还有炒冬瓜等等，无论哪一种做法，清热解暑祛湿是夏日饮食的习惯。冬瓜在我家很受欢迎，早市买冬瓜又便宜，1块钱一斤的冬瓜，买多少切多少，煲汤的冬瓜切得大块一点，广东人喜欢带着冬瓜皮一起煲汤，而比较嫩一点（没有老筋）的冬瓜适合用来煮汤或炒食着吃，价格不贵，真的实惠。

买上3斤冬瓜，看看我是怎么把这普通又不起眼的食材换个花样，做成人人都喜欢味道又鲜美的家常菜吧！

食材：冬瓜2斤，干虾米1把，干香菇3-4朵，蚝油1茶匙，油、盐各适量。

做法：

1.2斤冬瓜削去外皮，切成大约2公分左右的厚片，冬瓜用来焖炒可以适当地切厚一点，增加它的口感，也不容易一下就煮化了，因为冬瓜水分多，烹饪的过程中，水分会不断析出。

2.虾米1把，和干香菇提前泡发软，干香菇有一种特殊的香味，和虾米的鲜味特别百搭。把泡发软的香菇切碎，干虾米如果个头不大，可以不用切，如果个头比较大，可以稍微切碎一下。

3.热锅下油，小火吧干虾米和香菇碎末先倒入锅中，小火煸炒出香味。虾米遇热油鲜味会慢慢被激发出来。

4.把冬瓜倒入锅中，与爆香的虾米香菇碎末一起翻炒均匀，加小半碗清水，中火焖煮5分钟左右。冬瓜吸收了虾米香菇的鲜味，最后加少许蚝油少许盐调味即可。

冬瓜不含脂肪，膳食纤维却高达0.8%，是非常理想的减肥蔬菜，虾米富含高蛋白，香菇有多种接近人体所需的氨基酸，荤素结合的菜不一定要大鱼大肉，三伏天多用虾干做菜，味道增鲜，营养更丰富，男女老少都能吃，家常菜吃的就是简单、美味和营养，大家试试吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！