哈喽，大家好！欢迎来到今天的懂吃哒吃，我是你们最爱的懂懂。今天我们来学一下怎么把萝卜做得更好吃。下面就跟着懂懂一起去看一下吧！

萝卜丝饼

食材：萝卜半根，面粉5大勺、盐巴少许，味精少许，葵花子油适量，辣酱油或者醋

做法：

1、萝卜去皮，刨丝。

2、将面粉直接和在萝卜丝里。

3、加盐巴和味精（味精也可以不放），记着千万别放水。

4、将面粉和萝卜丝和匀。

5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。

炸萝卜丸子

食材：大萝卜克，鸡蛋1个。调料油克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法：

1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

酱萝卜

食材：白萝卜，盐，白糖，生抽，白醋，纯净水

做法：

1.白萝卜半根，大概2斤左右重。(买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分)

2.萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

3.萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干

4.再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)

5.出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)

6.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食.

广式萝卜糕

食材：白萝卜g粘米粉g澄粉g腊肠两条腊肉一条、小虾米50g花生50g盐适量冰糖一块、油适量、白芝麻适量、葱花适量

做法：

1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝，腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒

2、锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香

3、腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用

4、煸炒出来的油留下放入蒜头炒香，将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。

5、敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化

6、萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火，

7、把粘米粉和澄粉混合一起，加入ml的水搅拌均匀成面煳状，放入锅中蒸40分钟左右

8、萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可

9、取出待凉之后切块，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好

10、也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香

自制萝卜干

做法：

1、萝卜削皮，切成大块(晒过之后会大缩水，不要切太小)

2、撒上大量的盐，用手抓一抓，确认每一块萝卜的每一面都有沾到盐，然后在室温下放置两三小时

3、盐醃萝卜会冒出大量的苦水，倒掉

4、找个盘子还是盖子什么的，确认可以盖住所有的萝卜，拿个重物，放在盘子上面压整晚(我用大盆子装满水)

5、压过的萝卜，会冒出更多水，脱水过后有点扁扁的形状

6、趁著外面大太阳，早上拿出去，晒到太阳下山前再拿进屋

7、在大太阳底下连续晒六到七天，晚上收回屋内，每天要翻面两三次。

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