在我们现代人的生活当中，蔬菜是我们饮食当中必不可少的食品之一，蔬菜中含有大量的维生素和各种微量元素，是我们人体当中所需要吸收的必需品。蔬菜有成千上万种，每一种蔬菜的营养价值也是各不相同。今天小编给大家带来的这种蔬菜叫作空心菜。

对于空心菜，我第一次食用的时候还是在部队，一位即将退伍的老班长的厨艺，把空心菜做得确实非常的美味，还记得那道美食叫作炝锅空心菜，从那以后自己也就喜欢上了这种蔬菜，每次在饭店吃饭的时候，我也会点这道菜，只是那个味道远不及老班长的手艺。

从此以后也没有吃到过那种味道。今天我就给大家简单的介绍一下这款没有心的菜。空心菜又名无心菜，空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。空心菜不仅美味好吃，而且营养价值丰富。空心菜中含有大量的蛋白质和钙质，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。

空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质快速中和，能够维持人体各项机能的正常运行。空心菜中含有大量的钾、氯等微量元素等，能调节人体内的水液平衡。空心菜不仅有预防肠道内疾病的作用，而且还有利于防治癌症的发生。空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素不仅能有效降低胆固醇，并且有降脂减肥的功效。

空心菜中的叶绿素含量是非常的高，它有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，还具有美容的作用。空心菜中含有大量的的粗纤维素，能有效促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。空心菜是我们大家都很熟悉的一种常见蔬菜，它出来有丰富的营养价值外，也有一定的药用价值。

空心菜和其它的蔬菜配合一起制作出来的美食还可以治疗几种病症：例如：将空心菜和大葱的葱白配合一起做汤，可治疗维生素B2缺乏症。将空心菜和玉米须搭配煮水服用，可以治疗糖尿病。把空心菜和马蹄搭配一起做汤，可以治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

把空心菜捣烂成汁服用，可治疗急性砷中毒如果加入红糖服用，可以治疗木薯中毒。可以说空心菜是一款药食同源的蔬菜，同时也是养生食疗的最佳蔬菜。空心菜的营养价值很高，那该如何使用呢？今天小编就给大家分享几种空心菜的做法：

蒜香椒丝空心菜。

准备食材：空心菜克、蒜头10克、小米椒15克、盐适量、鸡粉适量

制作方法：

1、空心菜摘洗干净，摆放整齐滤干水备用

2、蒜头拍扁剁碎，小米椒切丝

3、热锅倒入适量食用油，油温烧至7成热放入蒜头椒丝，小火煸炒出香味

4、空心菜倒入锅中大火翻炒至断生

5、放入适量盐、鸡粉调味翻炒均匀

6、出锅装盘即可

香菇空心菜

准备食材：空心菜、姜、香菇、热水、盐

制作方法：

1、空心菜洗净切段，茎叶分开。

2、锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

3、放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4、锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。

虾酱炒空心菜

准备食材：空心菜克、虾酱10克、野山椒5克、大蒜5克、食用油5克、糖2克

制作方法：

1、空心菜洗净备用，野山椒切碎备用；大蒜切成蒜蓉备用。

2、炒锅烧热，调入食用油，煸香蒜蓉，加入野山椒和虾酱，炒香，加入空心菜，开大火加入少许水，加入糖炒制软身即可；

3、将炒好的空心菜滤掉汁，装盘即可。

注意事项：

1、空心菜要选择嫩的空心菜；

2、炒青菜要大火；

辣炒空心菜

准备食材：空心菜1把、食盐1茶匙、蒜2瓣、花椒1小把、小米椒5个、植物油适量

制作方法：

1、把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁；

2、起锅烧油，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香；

3、然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒；

4、当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可。

空心菜的做法还有很多种，每个人的口感不一样，做出来的空心菜味道也是各不相同的，就像我吃过老班长做的菜，那是他做的味道，其他的人就做不出来，只能说百人百味。空心菜含有较多的膳食纤维，还含有钾、氯等成分，能够调节身体的酸碱度。也有促进肠道健康，降脂减肥的功效。空心菜属于凉性，还具有一定的抗菌消炎效果，夏季不妨经常食用。