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功效具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效，主治小便不畅、咳血、痢疾、咽痛声嘶等症禁忌人群对于患有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜适宜人群一般人群都是可以食用芥菜的，特别是便秘、眼科患者最适宜食用盖菜也叫芥菜，是芥菜的一种变种蔬菜，最早是从我国的广东地区引进过来的。目前我国多处地区均有栽种。盖菜耐受霜寒、贫瘠，不择地而生，只需要将其小小的种子播种到土地中，几乎不需要什么特别的肥料以及呵护，就可以长成葱葱郁郁的盖菜了。盖菜的营养价值虽然盖菜并不是什么富贵菜，但是很多地方将其看作是长生菜，在每年的大年三十祭祀的时候，它总是不可缺少的一个供品。除了取其吃苦耐劳的意思，另外还表达了人们祈求健康长寿的美好祝愿。盖菜的营养价值盖菜在我国得栽种历史比较悠久，一般较多的分布在长江以南各省。盖菜里面含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等营养元素，对人体健康有着非常好的作用。食物纤维素盖菜中含有丰富的食物纤维素，可以防治便秘，尤其是对老年人以及习惯性便秘者有很多的好处。胡萝卜素盖菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，具有明目的作用，一般可以作为眼科患者的最佳食疗食物之一。盖菜的营养价值维生素C盖菜中的维生素C的含量比较高，一顿食用的盖菜可以满足人体一天所需要的维生素C含量的50%。芥菜的功效与作用芥菜性温、味苦性，入肺、大肠经，具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效，主治小便不畅、咳血、痢疾、咽痛声嘶等症。缓解疲劳芥菜中含有大量的抗坏血酸，它是一种很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，增加大脑的含氧量，激发大脑对氧的利用，可以起到提神醒脑、解除疲劳的作用。促进伤口愈合芥菜还具有解毒消肿的功效，能够抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染性疾病。盖菜的营养价值开胃消食芥菜在经过腌制之后，会产生一种特殊的香味和鲜味，能够促进肠胃消化功能，起到增进食欲、开胃助消化的作用。预防便秘芥菜中的植物纤维素可以增加肠胃蠕动的作用，起到很好的预防便秘的功效。治疗眼疾芥菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，具有明目的作用。芥菜的食用方法芥菜一般用于配菜炒着吃或者煮成汤食用。芥菜可以和茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后食用，非常美味。将芥菜连同叶子和茎腌制，就是我们通常所见到的雪里蕻。芥菜不能生食，也不能多食。盖菜的营养价值盖菜的做法：清炒盖菜材料：盖菜克，红椒、食盐、蒜末、香油、生抽各适量做法：(1)锅内倒入适量的清水、香油、食盐烧开;(2)放入洗干净的盖菜煮至变色后捞出过凉;(3)将盖菜切成细丝、红椒切粒;(4)锅内油烧热，下姜蒜末炒香，放入红椒和盖菜翻炒均匀;(5)放入食盐和生抽调味即可。盖菜的营养价值虾米炒盖菜材料：盖菜克、虾米30克、红甜椒30克，料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉、大葱、大蒜各适量做法：(1)将虾米放入温水中，加入少量料酒浸泡;(2)将大蒜对切开、大葱切条状、红椒切条状;(3)在碗内放入少量的食盐、糖、鸡粉、香油、水淀粉调成芡汁;(4)将盖菜洗净后，放入锅中，加入食盐和油焯一下沥干水分;(5)锅内放油，爆香大蒜，放入虾米小火慢煎;(6)转大火，放入盖菜和大葱、红椒快速翻炒，加入调好的芡汁即可。盖菜豆腐羹材料：盖菜克、豆腐克，淀粉、香油、高汤、胡椒粉、精盐各适量做法：(1)将盖菜择洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出过凉后切碎;(2)将高汤煮开，放入精盐和水淀粉构成薄芡;(3)将豆腐用清水冲洗一下，切成丁，倒入锅中煮开;(4)放入切碎的盖菜，煮开后，淋入香油、撒上胡椒粉即可。盖菜的营养价值盖菜山药煲猪肚材料：山药50克、猪肚克、盖菜50克，生姜、清汤、食盐、鸡精、糖各适量做法：(1)将猪肚清理干净，放入沸水中焯一下;(2)将山药和盖菜洗净后，山药去皮、切片，盖菜切段;(3)锅置火上，放入清汤、山药、猪肚、生姜、盖菜大火煮开;(4)转小火慢煮大约1个小时左右即可。盖菜的营养价值芥菜的食用禁忌一般人群都是可以食用芥菜的，特别是便秘、眼科患者最适宜食用，但是对于患有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜。另外，高血压、血管硬化等患者应该少吃芥菜。

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