说到白菜炖豆腐，我们北方人对它有着浓厚的情感，是我们家家户户再平常不过的家常菜了，别看它普通，但是它营养又美味，我们这儿就有句老话说“诸肉不如猪肉香，百菜莫如白菜香，说的就它在我们心目中的地位，常常是不知炒什么菜吃时，第一个就会想到它。北方人冬天都有贮存大白菜的习惯，豆腐选用我们这边的老豆腐，适宜炖煮，不易碎又带着浓浓的豆香味，有嚼劲，这两样易得的食材搭配，炖煮出来，盛上一大盆，吃起来既暖心暖胃又方便，很是过瘾，要是再配点五花肉，那就更美味了。

今天呢，玲姐就给大家分享一个家庭版的“白菜炖豆腐”，不加肉一样美味，希望大家喜欢。

先把白菜撕成一块一块，因为这样子白菜会更自然的入味。豆腐呢，切成四方形，如果做成冻豆腐的话，味道会更好。（白菜一定要挑选出新鲜的白菜。每年的冬季白菜总是最便宜最好吃的季节。选好了白菜，还要选豆腐，豆腐我建议用胆水豆腐。胆水豆腐才会煮的膨大好吃）；

起锅烧油（有大油的可放点）放入一小块八角，葱姜片炒出香味，接着放入白菜，翻炒至白菜变软，加入蚝油半勺，生抽两勺，味极鲜半勺（根据菜的量放多少，勺是家里喝汤的白色小汤勺），翻炒均匀后，加入适量水，超过白菜的三分之一（因为在放入盐后，白菜本身还会出一部分水）

放入切好的豆腐炖煮，期间加入适量的盐、鸡精和少量的白糖提鲜，炖煮半小时后就可以享用美味了。

白菜和豆腐在营养上和味道上都是绝佳的经典搭配。而且民间还有白菜豆腐保平安，的说法，足见白菜炖豆腐不仅营养好吃，对身体健康也很有益。

玲姐小贴士

1、个人口味不一样，菜里面也可以放入适量的虾米提鲜。

2、如果想吃口重点的可以放些酱油老抽和猪肉成为荤菜。

如果大家喜欢做饭的话，可以

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