大家好，欢迎来到风雨里像个大人一样，我是你们最喜欢美食的小风，今天也来给大家分享美食了！不知道大家最喜欢什么样的做菜方法呢？我们常见的清蒸，红烧，烧烤，油炸，炖煮，各有各的特色和特点。小风做菜做得多了，有时也不喜欢抱着一口大油锅天天炒，有时也想吃上一些没那么多油的健康食物。不知道大家冬天里有没有好好的保暖呢？小风可是听说最近几天又要开始降温了啊！对于小风来说，最好的防寒保暖方法就是吃上一顿美美的大餐啊！小风每天都会为大家带来最优质的美食攻略，让大家足不出户就能享受全国各地的美食。今天也不例外，小风带来了一道特别适合冬天吃的菜肴，希望可以在寒冷的冬天里给大家带来一些温暖啊！

那么今天给大家带来的这道美食是一种叫做煨豆腐的永安特色美食。煨豆腐的历史也十分久远，可以追溯到民国时期，但煨豆腐真正发扬光大的时候还是在六十年代，这时候的煨豆腐就已经在大街小巷中流行了起来。简单的做法就是把白嫩嫩的豆腐放在铁锅里，然后往里面加入各种各样的食材，比如目鱼，猪蹄或者五花肉，排骨等等，再加入适量的清水，用炭火久煨，就可以把豆腐著称蜂窝状，这样的豆腐就会十分的入味了。然后把热豆腐切开成小块蘸酱吃，就可以说是比较好吃的煨豆腐了。

这道煨豆腐的做法其实十分的简单，配料也没有那么严格限制，只要是大家喜欢的食材差不多都可以加进去，所以也很受家里小孩子的喜欢。唯一要注意的点就是要把豆腐煮得很入味，还有要把豆腐煮成蜂窝状的话需要的时间也挺久的，2个半小时差不多，但不是人人都有时间的，所以这里只用40分钟，口感也比较不错，小孩子吃也是最合适不过的了。那么话说了这么多，各位是不是也有些着急了呢？那么接下来就进入到做菜环节，让各位做出好吃的煨豆腐！豆腐这么做，鲜香美味，做法简单，还不赶紧学起来？

食材配料：鸭胗1个；瘦肉1块；米虾2汤勺；茶树菇80克；生姜1小块；大蒜1瓣；红辣椒半个；黄辣椒半个；香叶适量；香菜适量；蚝油适量；白糖适量；盐巴适量；味精适量；料酒适量；调和油适量。

制作方法：

1．把买来的茶树菇和瘦肉，鸭胗，生姜和大蒜洗净备用，这里的调料可以自己选择添加去掉，比如你不喜欢茶树菇，就换成金针菇，效果都是一样的。

2．热锅冷油放入香叶和生姜大蒜，倒入调和油爆香，随后放入瘦肉和鸭胗爆炒变色。不要放太多的油哦！小风最近做菜都是放很少油的，这样吃起来也比较健康。

3．倒入蚝油和料酒翻炒一会，再放入虾米翻炒几下入味。蚝油负责给菜品调味上色，料酒负责给各种配料和豆腐去腥味。

4．倒入高汤和茶树菇。不是每家每户都有时间做高汤的，所以小风这里也建议大家可以买超市里的高汤调料，加进水里就变成高汤了。

5．用手把豆腐掰成不规则的豆腐块，再倒入白糖和盐巴，用大火烧开后小火慢慢煨煮40分钟。这样掰成不规则的豆腐块可以让豆腐更加入味，白糖给豆腐提鲜用。如果时间足够的可以把豆腐煮久一点，更入味。

6．出锅前倒入味精和香菜，辣椒调好味道就可以上桌了，各调味品根据自己口味添加。这样一来，美味好吃的煨豆腐就做好了，大家快一起来吃吃看吧！

为了让大家做出更好吃的煨豆腐，小风在这里给大家提几个小贴士：

怎么样？这样做出来的煨豆腐是不是十分的好吃呢？豆腐经过了长时间的煨煮时候变得十分的入味，如果时间长了，豆腐就会变成蜂窝状，吃起来就是更加美味了。大家觉得这样做出来的煨豆腐怎么样呢？不过千家千面，做出来的煨豆腐口味口感都不一样，所以只要做出自己觉得好吃的煨豆腐就足够了。接下来小风在这里提出几个小贴士，帮助大家做出更好吃的煨豆腐。第一，配料可以根据自己的喜好调放。第二，豆腐需要用手掰成大块不规则的形状，这样的豆腐更容易入味。用刀切的豆腐效果没有用手掰的好，因为用刀切的豆腐有封口，入味也比较慢不过大家掰的豆腐不要太小了，不然很容易一下锅铲子翻动一下就碎了。相信大家掌握了以上的技巧之后就能做出美味的煨豆腐了吧！

那么，本期的文章到这里就结束了，大家还有没有什么疑问吗？还有没有什么不懂的地方吗？都可以在文章下方的评论区留言，说出你的想法和见解。最后，我是你们最喜欢美食的小风，你们的支持就是小风不断更新的动力，喜欢这篇文章的不要忘记点赞

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