闽南牛排可不是指西餐牛排，从取材到手法，都散发着浓浓的中式特色。我们常吃的牛排特指牛排骨，焯水之后，除了八角、当归、老姜、香叶等传统香料，也加入了咖喱（有的做法不加咖喱加沙茶或两者都加）及一些中草药炖煮。优质的牛排只需少许的调味后煎制就会美味非常，不过要总是吃单一的做法，再好吃的美食都会让人心生厌倦。

闽南牛排经过独特的秘制酱料与牛排进行卤煮，牛排炖的极其入味，肉质嫩滑，具有嚼劲而且牛排软嫩而不脱骨，只需用筷子轻轻撕扯就能使骨，肉分离，一口下去回味无穷！闽南牛排最好搭配一碗咸饭，一碗牛杂汤，再来一碗牛肉羹才是最完美的！

沙茶酱是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

记得用热水煮牛排，不要用冷水，否则会影响口感不容易软烂。沙茶酱略微带点辣味，所以请根据个人口味增减。

砂锅保温，烧开转小火煲，可以让牛排更加入味同时能缩短煲煮的时间，更加的软烂好吃。