小的时候，一到槐花开的季节，我就会摘上许多带回家，妈妈就会变着法子给我做各种好吃的，有的时候是蒸槐花，有的时候是和上面粉油炸一下吃，今天高大厨就和大家来分享一下几种槐树花的做法，绝对好吃的让你直流口水。

槐花美食

槐花鸡蛋饼

槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油

1、洋槐花清洗干净，水分攥干盛入碗中，然后加入少许的盐，抓拌均匀后，再倒入适量的胡萝卜末，以及葱花；

2、打入2枚鸡蛋，再添入适量的面粉，揉成面团后，再将它搓成圆球状，摆入盘中备用；

3、平底锅烧热后，再倒入少许的底油，再将搓好的圆球整齐的摆入锅中，开小火把它煎至定型后，再用铲子把它轻轻压扁，把它压成圆饼状，再煎另外一面，直到把它煎至金黄酥脆为止。

1、面粉和槐花的正常情况下的配比大概是2：1，这样揉出来的面团容易成型，揉的时候就不易散掉

2、把圆球煎至定型后，再用铲子轻轻压扁，要有充分的耐心，丝毫急躁不得。

3、煎的时候，油不可放得太多，否则会吸入大量的油脂，吃起来不仅油腻，而且会掩盖住槐花特有的清香味。

槐花克鸡蛋4个盐1小勺食用油适量蒜瓣1个葱1棵

1、槐花洗净焯水后过几遍冷水捞出挤干水分备用，一定要完全把水分挤出，不然炒出来的槐花湿哒哒的不好吃；

2、鸡蛋打散备用，蒜瓣剥皮洗净剁碎，葱切成末备用；

3、锅烧热倒入适量的油，放入鸡蛋滑散，盛出备用；

4、另起锅，锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，葱爆出香味儿；

5、放入挤干水分的槐花翻炒均匀；

6、倒入刚刚盛出来的鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀；

7、起锅前放入适量的葱花翻炒均匀即可。

炒好的槐花炒鸡蛋，味道不错哦，很下饭，我配上馒头整整吃了一大盘，还是小时候的味道。

1、鸡蛋本身很鲜，不需要加鸡精之类的；

2、葱要分两部分放入，第一部分要爆香，第二部分要起锅的时候才放。蒸槐花

槐花克，面粉酌量，

蘸料：盐、蒜、生抽、醋、香油、清水

1、将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟。

2、洗过的槐花放在阴凉通风处，沥干水分，约1个小时。

3、在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀。

4、将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌。

5、然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。

6、将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

7、在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎，加入蘸料中的其它配料，拌匀。

8、槐花蒸好后，配上蘸料食用。

1、用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。3、蒸的时候不要放盐，以防出水。

槐花包子

面粉适量，虾皮克，槐树花克，肉50克，韭菜克，盐少许，油适量

1、烧热，烫一下槐树花，捞出去水备用；

2、韭菜洗好切好，要碎点；

3、虾米或虾皮洗净放好；

4、肉（用酱油腌好）切好，把所有的菜都混一起搅动；

5、放入盐，油多用一点，馅调好后就开始包了；

6、此处省略和面的步骤。

7、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

8、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

烫槐花时，如果开的大的就在凉水里拔时间长点，如果花嫩就少点时间，怕丢营养。