艇仔粥

俗说“食在广州”，广州美食早已声名远播，广州拥有众多百年老字号店和新兴名店，传统和创新并存的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。

艇仔粥，发源于老广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带。傍晚时分，一排排花艇向岸边靠近，每只小艇都会插着一支黄旗，上面写着一个大大的“粥”字，这就是卖艇仔粥的疍家船。

我一向认为现代的健康饮食除了口感好有健康理念以外，最好还是有点人文价值观输出。艇仔粥由来有一个“报恩”的价值输出，边吃点好东西，边听点故事还是不错的。

关于艇仔粥的源来，民间流传着一个故事，有个叫金水的姑娘心地善良。有一天，她将父亲抓回来的鲤鱼放生了。过了几年金水的父亲生了重病，她非常的伤心，就来到江边求先人保佑。此时江中出现了一位仙女，原来她就是几年前被金水救了的鲤鱼。

她告诉金水用鱼虾煮粥，加些岸上人家爱吃的油脆之物，卖给人家，就可以换钱带父亲去看病，10日之内即可痊愈。金水按照仙女的方法做，父亲的病果然痊愈了，这个粥就取名为艇仔粥。

这个故事框架还可以，就是枝节欠缺了点戏剧的起伏，后续应该再深化一下。

艇仔粥菜谱举例：

米掏好加一点油一点盐腌一下

猪骨飞水加姜片煮沸

瑶柱泡水拆丝,虾米泡水

米倒入猪骨汤里加瑶柱和泡瑶柱的水大火煮沸

调到小火熬粥,大概一个小时左右

鱼肉片薄片,鱼骨可以扔到粥里一起煮

鱼肉用放一点盐腌一下

鲜鱿鱼洗净切圈

烧鸭切丝,烧鸭骨也扔进粥里面煮

虾米也扔进去搅搅

鸡蛋摊蛋皮,切丝

油条切切

大概一个小时左右,粥绵软,米开了花就可以开大火下鱿鱼了

搅一搅

下鱼片,关火

搅一搅

下烧鸭丝,蛋皮丝

要吃的时候放油条,葱花和炸花生