说到包子的话，对于北方的人老说肯定都是不陌生的，现在很多人都在说北方不管过什么节日饺子包子都是不能少的，过年是饺子包子，元宵是饺子包子，端午是饺子包子，中秋还是饺子包子，总之不管什么节日做饺子包子就不会错了，所以在北方不管是大城市，还是小县城，农村乡镇来说，饺子包子馆都是非常多的。但是在南方的话专门吃饺子包子的馆子还是不常见的，就像北方专门吃米粉的馆子也是很少见的。

在外面跑的地方多了，各种各样的饺子包子馅也是吃过很多的，外面饺子包子馆比较常见的几种馅儿，比如说牛肉的，羊肉的，三鲜的，韭菜的，白菜猪肉的等等。当然自己在家做的话，现在来说各种各样的饺子包子馅都出来了，只要是能够做菜吃的都是可以做成饺子包子馅的。很多人包整个鸡蛋的都有的。所以现在看到很多奇怪的饺子包子馅也就不奇怪了。

自己最喜欢吃的馅儿白菜猪肉的，做起来还算简单，特别是在做饺子馅的时候，在东北来说很常见，虽然我是山东的但是也特别喜欢吃白菜猪肉的，以前在外面吃饺子，包子这些都是白菜猪肉的。白菜猪肉馅的包子虽然好吃，但是在做过程上还是得下点功夫，我来说一下白菜馅应该怎么调。

首先在选择食材上就要把好质量关，猪肉克，葱姜各20克，鸡蛋2个，酱油，盐，食用油少许，白菜一棵。猪肉不要全部用纯瘦肉饺馅，最好按照3：7的肥瘦比例搭配，这样在白菜加入其中后，过多的油脂会被白菜吸收，能是肉馅更加顺滑，唇齿留香。饺好肉馅后，还需要人工再用刀剁一会儿，同时把葱姜也一并剁碎掺在其中，酱油也就入少许，看到肉馅变色就好。

接下里就是调馅，把加工好的肉馅放入容器里，把准备好的鸡蛋只放入蛋清就行，这样会使肉馅口感更脆，用手顺时针搅肉馅大约1分钟，这样会使肉馅更有弹性，白菜剁碎后，加入少许油拌匀后倒入肉馅中，再加上盐。一盆顺滑，口感顺滑的包子馅就完成了，剩下的只要包好就可以下锅品尝自己制作的美味了。

很多人对鲜味这词很感兴趣，但人与人不同，所以对食物的爱好也有所不同，有些人喜欢大鱼大肉，觉得鱼肉味鲜。但有些人只喜欢萝卜青菜，对鱼肉又是难以下咽，所以对鲜味的来源自然不同。但对于我这个无所忌口的人来说，包子的鲜必须是精肉剁细，盐油适当老汤做底，适当放点海参鲍鱼小虾米啥的，十三香蚝油鸡精也不能少，咬上一口满嘴流油，那味道自然是一个鲜。

对于日常大家常见的食品，只要大家用心制作，完全可以做出与众不同的美味，用心做出的美食，不止能享受到劳动的快乐，看到家人吃到自己制作的美食成就感油然而生，家庭自然美满。