有一种虾，它蛋白质含量是牛奶的7倍，人称“淡水虾王”，吃起来味道极鲜，要比小龙虾营养美味，但是却少有人吃过，并不被很多人所熟知。这种虾它就是罗氏沼虾，也叫白脚虾，马来西亚大虾，金钱虾，万氏对虾等等。很多人一定感到有些陌生，其实和小龙虾一样，罗氏沼虾也是属于众多淡水虾种的一员，但是相比我们常吃的很多淡水虾来说，罗氏沼虾的个头更加的大上一些，几乎是目前最大的一种淡水虾，一般可以长到20厘米，半斤重左右，最大可以长到40厘米，一斤多重。就是因为如此大的体型，罗氏沼虾常常被很多人误认为是海虾，而且除了个头非常酷似海虾以外，罗氏沼虾也有着类似于海虾的鲜嫩口感和味道，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，并且成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满类似于蟹黄一样的虾黄，特别的美味好吃。另外，罗氏沼虾的吃法也更加的简单多样，和小龙虾等淡水虾土腥味重，肉质柴，需要重调料以掩盖烹饪不同，因为罗氏沼虾足够的鲜嫩美味，所以比较适合清蒸，白灼，红焖大虾，煎白虾溜虾段，琵琶大虾，炒虾仁等，或者是做成虾干，虾米去食用，在吃法上也几乎和海虾类似。除了吃起来足够的美味好吃以外，罗氏沼虾的营养价值也是特别的不错，要远远高于小龙虾等淡水虾，含有丰富的蛋白质，蛋白质，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养丰富的全面均衡，其中罗氏沼虾蛋白质的含量非常的丰富，达到了每百克21克左右，几乎和牛肉以及海虾相当，大约是牛奶的7倍左右，要远远高于小龙虾等淡水虾，是它们的数倍左右，非常的不错。除此之外常吃罗氏沼虾还具有化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等多种功效和好处，另外罗氏沼虾脂肪含量极低，每百克大约只有0.7克左右，要远远低于其它的虾类或肉类食材，而且罗氏沼虾的热量也极低，每百克也只有89大卡。因此罗氏沼虾是一种低脂肪，低热量，高蛋白，高水分的食材，同时也是减肥者比较理想的食材，就是因为这样，罗氏沼虾一直以来都有着“淡水虾王”的美誉，在国外受到很多人的欢迎和追捧，受欢迎程度要远高于其它的虾类食材。想象这样一个场景：你进入了一个巨大的房间，房间陈设简单，周围都是没有刷漆的墙壁。房梁很高，有几扇窗户透着微光。房间湿度很高，可以闻到鱼腥和烧烤的味道，一个装满水的池子挖在了房间的中央，周围有零零散散的几把塑料椅。随处可见的钓鱼竿和水桶，你听见水池中间水管不停放水的声音。再远处有一个厨房，这里有烧烤架，冰箱，饮料柜，红得发光的碳伴随着呲呲的声音，仿佛等待着食物的到来。这就是台湾的钓虾场所。在如今的台湾，水产业四通八达，但是对于普通老百姓来说，钓虾是生活中的一个情趣活动。有的人钓着钓着成了钓虾的高手，有的人携家带口体验一下家庭生活，有的人在工作了一天之后来钓虾放松心情。看似平淡无奇的钓虾场，却是人情味浓郁的心灵之所。钓虾按照小时收费，大概几十块钱就可以坐一个小时，设备都由钓虾场的工作人员装配好。一般的钓虾场在深夜也营业，常常到凌晨还可以听见里面说话的声音。说起钓虾与钓鱼最大的不同，就是虾子一定是在水底活动的，而鱼根据不同的种类和生活习惯有时会在离水面比较近的区域游动。这就给钓虾新手增加了不少难度。虾饵一般有几种选择：鱼肠，鸡肝和虾米。有的钓虾场会配有整块的鸡肝，需要客人亲自动手，切成0.5公分立方的小块。虾米是比较优质的选择，如果有虾粉可以洒在上面增加腥味。前者不太常见，但后两者基本都会提供。一些经验丰富的老手会自己制作虾饵来增加钓上的成功率。钩子一定要牢牢地贯穿整个虾饵，这样当虾子咬住虾饵的时候，就很容易被钓上来。钓虾也是一项需要耐心的活动，虾若是咬住饵，也要等待其吞咽，这时钓竿会有轻微的抖动，收紧的一刻往往成为了决胜的关键点。稍微走神可能就放跑了猎物。一边钓虾一边聊天的人其实也不少，钓虾场可以随意移动座位，常常这一池子聊完了，就跑到另一个池子跟人聊天。每到整点，老板会带着一桶虾子，站在池边上，大喊“放虾子！”虾子们瞬间掉进了池中，所以不用担心虾子会被钓完。当收获了猎物后，就可以去到钓虾场后面的厨房，大多数人的选择是当场享用美食。老板会告诉他们如何处理这些虾，清洗，撒盐，一排人站在水槽旁边认真作业，都是为了让接下来的用餐时间更加美好。在钓虾场烹饪的方式十分简单，普通情况下是炒或者烤，将虾子们穿成一串，放在炭上等它们熟透。如果是在人不那么多的深夜，老板还会拿出他的酒和花生米和食客们聊天，一晚上很快就过去。清理虾子撒上盐巴放进烤箱等待虾子被烤熟做好的椒盐大虾在过去的40年，室内钓虾的活动已经风靡了台湾，它不仅操作简单，方便上手，并且老少皆宜。它不仅是一种工作后的放松，还是一种海洋文化的城市体现。这样的钓虾仿佛让身处复杂社会的现代人回到了简单又快乐的儿时。撰稿：渔库钓鱼小哥哥凤大侠编辑：凤大侠制作：欣欣然图片来源网络，如有侵权请联系删除

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