引言

现代人长时间使用电子产品，特别是智能手机对眼睛造成巨大的伤害。除了近视、远视等眼疾外，青光眼、白内障等疾病也随之而来。虽然远离电子产品是最好的选择，但对于我们这些无法避免使用电子产品的人来说，如何保护眼睛呢？笔者在此为大家介绍三款用玉米制作的鲜美菜品：苦瓜炒玉米、虾仁玉米粒、菠菜玉米羹，这三款菜品都富含“护眼冠军”——叶黄素，具有明目护眼的功效。

苦瓜炒玉米

苦瓜为一年生草本植物，是冬、春季蔬菜之一，性寒、味苦、无毒，具有清热解毒、利尿消肿、减肥瘦身等功效。玉米由于含有大量纤维素，有利于消化和排泄，可用于降血糖、保护视力、降低血脂等。将苦瓜和玉米粒搭配在一起，不仅味道清爽可口，而且营养价值也十分丰富。

1、食材准备：

柿子椒1个，苦瓜1根，玉米粒半碗，葱白1根，大蒜2瓣，红干辣椒适量，食盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，水淀粉适量，明油适量。

2、步骤：

（1）准备苦瓜一根，从中竖切成两半，用勺子挖去中间苦瓜瓤，再将苦瓜切片，瓤清除干净才不会苦。

（2）准备玉米粒半碗，柿椒半个，切成和玉米粒差不多大小的粒状，葱白1根，切成颗粒，大蒜2瓣，切成片。红干辣椒适量，切成小段备用。

（）将配好的食材焯水20秒，捞出后用凉水冲洗过凉备用。

（4）锅内加热植物油，放入葱蒜、红椒段煸炒，再加入焯好水的苦瓜和玉米粒，加入食盐，胡椒粉，白糖，翻炒开调料后勾入水淀粉，大火翻炒收汁，临出锅的时候加入明油提亮色泽，翻匀后即可。

、营养价值

该菜品中的苦瓜含有维生素C、E、β-胡萝卜素、皂甙等成分，具有防癌抗癌、降血糖、减肥美容、解毒利尿、滋润肌肤等功效；而玉米含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，可以增强肠道蠕动，促进消化，降低胆固醇，排毒润肠；此外，其富含多种生命活性物质，有很好的黏膜保护作用，可预防结肠癌、直肠癌等疾病。此菜品富含膳食纤维、多种矿物质、维生素等，能有效增强人体免疫力，改善体质，有利于身体健康。

虾仁玉米粒

虾仁为海鲜类食材之一，富含丰富的高蛋白质和锌、硒等人体必需元素，可提高身体免疫力，增强身体代谢能力。搭配玉米粒，营养价值更为出众，有美容养颜、补脑益智等功效。

1、食材准备：

水果玉米2根，鲜虾仁00克，胡萝卜1个，青、红柿子椒适量，葱花适量，姜末适量，食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，沙拉油适量，香油适量。

2、步骤：

（1）将玉米粒煮软，备用；将虾仁洗净去虾线，控干水分待用。

（2）锅内加热植物油，放入葱花、姜末、胡萝卜丁、青红柿子椒粒煸炒至香味渗出。

（）接着将虾仁和玉米粒倒入锅中，翻炒均匀1分钟，加入食盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

（4）随后从锅边淋入少许清水，混合调料翻炒均匀，让食材充分入味之后淋入适量香油，翻匀后即可出锅。

、营养价值

此菜品中的虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，可以促进人体免疫力，增强身体代谢能力，提高记忆力；而玉米含有大量的膳食纤维和人体所需的矿物质与维生素，有利于消化吸收，长期食用还有利于降血脂、降血压，预防冠心病等疾病。该菜品丰富的营养价值，对保护眼睛、促进发育有极佳的作用。

菠菜玉米羹

菠菜营养价值颇高，富含多种营养素，被誉为“蔬菜之王”，包括铁、钙、Mg、胡萝卜素等多种人体必需元素。用菠菜搭配玉米粒制成的羹，既美味又营养。

1、食材准备：

菠菜00克，嫩玉米1根，胡萝卜1个，姜末适量，葱花适量，食盐适量，鸡粉适量，水淀粉适量，虾米适量。

2、步骤：

（1）将玉米粒切下，用清水煮熟，备用。

（2）菠菜择洗干净，去除烂叶和泥沙，切成适当长度的段状，胡萝卜切成小方块，姜末备用。

（）锅内加热适量植物油，放入葱花和姜末爆香，加入胡萝卜块，煸炒出香味，加适量清水煮沸。

（4）加入玉米粒，小火煮4-5分钟，让其煮熟，加入适量的食盐和鸡粉调味，勾入适量的水淀粉，再次煮沸。

（5）加入菠菜，不断地搅拌，让菠菜充分入味，加入虾米，即可出锅。

、营养价值

菠菜中富含的铁元素，有助于防治贫血，增加身体的抵抗能力，同时富含的叶绿素能够抗氧化、预防与防治癌症。玉米粒含有丰富的纤维素以及维生素、矿物质等多种营养物质，能够促进肠道蠕动、降低胆固醇，延缓衰老等。此外，虾米也是一种含蛋白质、钙、锌等物质的优良食品，可滋补健胃、提高免疫力。这款菜品营养均衡，美容养颜，对身体很有好处。

想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。

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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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