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渤海湾烟台的海产十分丰富，海鲜品种太多说也说不完。因为烟台所处海域位置微妙。渤海是个半封闭型的内海，沿岸有众多河流入海，黄河、辽河、海河、滦河、蓟运河、小清河等大、小河流约四十条，沿岸河口区域浅水区营养盐丰富、初级生产力较高、海洋饵料生物种群品类多样，是众多海洋生物重要的产卵场、育幼场、索饵场，渤海也因此成为北方理想的海洋牧场。烟台恰恰处于渤海湾与黄海交界，海洋渔业类资源物种出游洄游的必经之路，烟台与威海的黄海海域就成为了渤海湾的外海渔场。对虾在烟台海域众多的海珍品中，今天说说渤海大对虾。对虾(又称大虾、海虾、明虾)对虾属甲壳纲动物,体小者称为虾钱。主要分布于山东、辽宁、河北、天津沿海。捕捞旺季为春汛4～5月上旬及秋汛9～10月中旬。烟台沿海渔民为什么将海虾称呼为对虾呢？对虾并非像有的人认为的是对虾一雌一雄相伴而成为对虾，其实虾是群游生物，在北方地区因为对虾个头大，在市场出售的时候往往是成对出售。中国人喜欢双数，对虾一般都按双数出，所以说我们在市场上看到的对虾一般都是两个，四个，六个，八个，十二个，这样装盒，插一句，日本喜欢单数，比如我们买碟子一般是六个或十个一套，那日本一套是五个。海虾也会按单数出售。海虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。很多人不知道对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，强阳补肾气，具健肾延寿之功效，久食对虾可治疗神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。《本草纲目》有记载:虾（《别录》下品）时珍曰∶，音霞（俗作虾），入汤则红色如霞也。时珍曰∶江湖出者大而色白，溪池出者小而色青。皆磔须钺有硬鳞，多足而好跃，其肠属脑，其子在腹外。凡有数种∶米虾、糠虾，以精粗名也，青虾、白虾，以色名也。梅虾，以梅雨时有也。泥虾、海虾，以出产名也。岭蚁，秋社后，群堕水中化为虾，人以作食。凡虾之大者，蒸曝去壳，谓之虾米，食以姜、醋，馔品所珍。甘，温，有小毒。海虾的做法呢，书中网上多有记载，这里不再赘述。《本草纲目》都有记载虾有药用价值，那今天就为大家奉献海边渔民两个以海虾为材料制作药酒的配方。其一，对虾酒配方：对虾一对，白酒克制法：将鲜大对虾洗净放入玻璃罐中，再将白酒倒入罐中，加盖密封置入阴凉处，浸泡7天即成。功效：补肾壮阳，适用于性机能减退，冬季常服还可预防阳痿等病的发生。服法：每日两次，每次饮服15毫升。注意：对食虾过敏及皮肤病患者忌服。第一个方法比较简单，下面说个略微复杂的药酒制法，也是以海虾为主。其二，海虾酒配方：大虾米，菟丝子各十二克核桃仁，棉花籽仁，杜仲，炒巴戟天，朱砂，骨碎补，枸杞子，川断，牛膝各6克，烧酒1千克。制法：将朱砂研磨备用，其余各药均加工粉碎，用纱布袋，或细网纱布袋装好，扎紧布袋口备用，再将白酒倒入酒坛等容器内，洒入朱砂沫，搅匀后，放入药袋，密封至阴凉处，15天后开封，去掉药布袋即成。功效：补肾壮阳，适用于肾阳不足，阳痿，腰酸，妇女产后乳汁缺乏等症服发：每日两次，每次饮服10~15毫升。注意：对食虾过敏者及皮肤病患者慎用。欢迎

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