今年冬至的时间是：

12月21日

23:59:09

农历十一月十八日

（图片来自：故宫博物院微博）

从冬至这一天开始，

以九天为一个计算单位，

称为“一九”，

连续计数九个九，

共八十一天。

九个九数完，

冬天就彻底过去，

春天就来了。

而开始数九的冬至这一天，

则称为“交九”。

交字在这里是进入的意思。

明天保准您能瞅见这么一景儿，

大爷大妈们，买韭菜，挑茴香、称肉馅...

冬至，北京人又该吃饺子了！

冬至大如年

在过去，有“冬至大如年”的说法。

冬至这一天，处于冬仨月90天的正中间，冬至这一天，白昼最短，正午的太阳位置最低，日影最长，所以古代的冬至又叫“长至节”。

过了冬至，白昼逐渐延长，大约一天延长一分钟，到了夏至那一天，白昼最长，夏至的白昼大约要比冬至延长了分钟。所以冬至这一天，是一个转折点，代表寒冷的阴气到达了顶点，阳气开始产生，所以古代有“冬至一阳生”的说法。

顺治八年（就是年），朝廷决定元旦、冬至、万寿圣节为三大节。冬至那天，皇帝要去天坛祭天，第二天，要在太和殿给皇帝祝贺冬至节。

有些老百姓会在冬至这一天去老家上上坟，不方便回老家的也会在家里做一个小供桌，摆上一些饺子、酒、水果等，祭奠家中故去的老人。

冬至吃食

日北京百姓家像过除夕夜那样，准备节日要食用的‘冬至肉’‘年糕’、菜肴等，其情景很像除夕守岁，故称为‘冬至夜’。

吃混沌

对老北京人来说，过冬至，必不可少的吃食是饺子。但早年间，冬至这天吃的可不是饺子。

《燕京岁时记》里称“冬至馄饨夏至面”。也就是说，最早人们在冬至这一天，吃的食物名字应该叫“馄饨”。

馄饨确是老北京冬天特殊的吃食，倒不是别的，一般冬天，街面上才会有卖馄饨的小摊，热热乎乎，踢了秃噜，吃着格外舒服。卖馄饨的小贩们手打小木梆子，吆喝着“馄饨开锅喽”，这种馄饨讲究熬的白肉汤，馅儿是精肉，一碗大概十余个，佐料确有七样，冬菜、紫菜、虾皮、胡椒、酱油、醋，现吃现煮，开锅就捞。

京城卖馄饨都是挑挑儿的，后来才支了摊儿，一口小锅，中间用铁皮隔开，一边煮骨头，一边开着锅，随时有人买，可随时煮。

过去，人们认为冬至开始，阳气上升，但天地之气仍处于“混沌”相交的状态，“所以要在这一天吃馄饨，取混沌初开之意”。

吃饺子

现在，冬至北京人几乎都吃饺子。

北京人爱吃饺子那是由来已久的，过个大点的节日都要吃饺子，出远门之前也要吃顿饺子。

北京的饺子种类也多，水饺儿、煎饺儿、蒸饺儿和锅贴儿，所以您可以换着样的吃。

北京人吃的饺子讲究馅儿大、皮儿薄，“一个肉丸”的饺子那可是北京人的最爱，不管猪肉大葱、羊肉大葱、牛肉大葱，里面的葱只是调味品，绝不掺其他的菜。

还有一种馅儿也是北京人的最爱，茴香馅儿。北京人管茴香叫混香，多数外地人不爱吃茴香，所以有人将吃不吃茴香作为判定是否北京人的一个标准。因茴香气味特殊，也不是每个北京人都能接受的。

反正我就最爱吃猪肉茴香的饺子。一口咬下去，汤汁“兹儿”地就冒进嘴里了，肉香混合着茴香特殊香气，正是印了那句话“好吃不过饺子”。

吃羊肉包子

是因为有一个说法：阴历十一月“冬至一阳生”，十二月“二阳生”，来年正月，“三阳开泰”，羊肉的“羊”，是谐音“阳气”的“阳”。还说，天气寒冷，为了御寒，每天清晨要吃辣汤，还吃炒肉，喝浑酒，就是类似现在的陕西稠酒那种玉米面粥一样的低度酒。

吃涮羊肉

在王府里每到冬至都必吃涮锅，这可就是当时贵族的享受了。王府里的涮羊肉跟民间不同，叫做“全涮羊肉”。首先，汤讲究，要求是烤鸭、生鸡片、蘑菇、虾米、干贝、丸子、炉肉熬制的。其次，除了涮羊肉片以外，还要有羊肚的肚脸和肚仁，以及羊腰子和羊肝。这一套，才算全。

喝羊肉汤

据说是从汉代的大将军樊哙那里传来的。冬季多吃羊肉有利于身体内火旺盛，抗寒有效，是冬季饮食首选。

喝红小豆粥

冬至吃红豆粥，早在一千六百多年前就有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说：“共工氏有才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”赤豆被李时珍称为“心之谷”，此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效。

吃柿饼

柿饼，有白柿、乌柿两种。取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。

柿饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

过去冬天零食很少，柿饼自然成为一种很受欢迎的吃食。

吃核桃

核桃也是过去北京人冬天常吃的坚果，而且北京一些糕点和菜品常会用到核桃仁。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

冬至游戏

冬至的到来，意味着严寒气候的正式开始，进入“数九寒天”，冬至后农事减少，也不利于室外活动，所以，老北京人一般都开始“猫冬”。“

“旧时，那些喜爱学习武术的青少年均在冬至日这天拜师开始学艺，老北京称之为‘看冬’之俗。”

九九消寒图

冬至会填‘九九消寒图’以供消遣，就是上下横竖九格，总数为八十一，按照“上阴下晴、左风右雨、雪在当中”的口诀，颜色也有规矩，根据每天天气填描，“这样等到‘九九’之后春回大地，一幅消寒图便大功告成了”。

滑冰车、拖冰床

旧时，精力充沛一些的男孩子，会在什刹海、护城河结冰后玩冰车，“拖冰床”的游戏。

相传慈禧太后也爱玩拖冰床。慈禧、妃嫔们、各府福晋、格格坐在拖床上，太监们在前头拖床，如纤夫一般，拖着拖床，飞一般前进。快乐不可言。

后半段，抛银元，看大伙儿在冰上一个劲儿地疯抢，摔得四脚朝天，老佛爷就高兴了。不是慈禧要犒劳众人，而是变着法儿的给自己找乐儿。

拜师学艺

旧时，民间那些喜爱学习武术的青少年会在冬至日这天拜师，开始学艺，老北京称之为“看冬”之俗。

冬至养生

“冬至补对一天，身体进步一整年”，因为在这一天，自然界阴阳大反弹，这种“阴阳大变身”的时候可是养生的关键时刻，把握好了，就意味着身体在未来的一年内的走势，一天顺则一年顺。

“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。所以冬至进补非常重要，非常必须。

冬令进补，在时间上主要指立冬后至立春前这段时间，而民间习惯认为，冬至前后最为适宜。

冬至需要进补的四类人

很多人都知道冬至要进补，那么冬至应该怎么进补?确实，进补或许不适合所有人，但是以下的四类人在冬至进补却是非常有必要的。看看您属于哪一类人群呢？

第一人群：易患冬病者

慢性支气管炎、冻疮、尿多症等冬至病，在中医看来是属肾气亏虚、阳虚外寒。调治的方法是温药和之。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。

除用药进补，还可以食补之，如生姜肉汤对咳喘疗效较好。附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益，以此外洗也有效果。

第二人群：阳气虚弱者

时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛的时候、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。

这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。

第三类人群：养生益寿者

养生益寿，冬至进补就是个很好的养生保健方法。原则上说，有不足就要补充。

例如，用脑多者应经常吃核桃，体力消耗大者，要及时补充水果、蔬菜等。补多少、怎么补，要因人而异了。

第四人群：防春夏病者

只要冬天调养得好，春夏发病就会少。正是基于这个观点，冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。

只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。

适当运动也养生

当然冬至养生并不是仅有吃这一种方式。对长期熬夜的人来说，补充睡眠也是一种补；对缺乏锻炼的人来说，冬季适度的运动也是一种补……总之，大家还应根据自身状况来进行养生保健。

女性冬至养生

中医认为：女性的生理结构决定了属性，女属阴，为凉性。因此，女性如果不注意保暖就会出现月经不调、痛经等不适症状。所以，女性更多的需要温暖的呵护。那么，冬季女性该如何养生呢？

1.注意防寒保暖

女性属寒性体质，因此，日常中应少吃寒性的食物，尤其是在处于生理周期的时候，更要注意饮食的科学性。

冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖，不可因美观而减少衣物，一旦受凉，容易导致月经不调、痛经等症状，损害健康。

2.坚持晚间泡脚

中医认为，人体中的寒气是由大地经足部进入人体的，因此，多泡脚可有效帮助女性保暖。

但泡脚一定要坚持，不可三天打渔两天晒网，只有长期坚持，才能起到保健养生、防寒保暖的功效。

3.适量进补

冬至时节天气寒冷，人体需要足够的能量来抵御寒冷，而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血，温中暖下的功效，是进补的佳品。

女性冬至吃些肉类可中和寒气，加快内分泌，增强机体的抵抗力，来应对严寒。

4.注意养肝护肝

对于女性，肝脏这个器官有着额外的重要作用。中医认为，女性肝为主，有疏通经血之用。因此，一旦伤肝，女性就会出现妇科方面的问题。

所以，女性要注意养肝、护肝，不可动怒。日常应多吃养肝食物，如菠菜、芹菜、莴笋、大蒜等。