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论鲜美程度，虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜，全家人都被这道普通的家常菜给征服了。小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……By小龙IRIS用料冬瓜适量虾米1小把蒜3瓣姜适量食用油适量盐适量酱油少许鸡精少许泡虾米的水少许葱花与香菜粒适量做法步骤1、准备好食材。冬瓜切片，姜切丝，蒜剁蓉。2、虾米先清洗干净，然后用少许清水浸泡一下。泡虾米的水不可过多，少许即可，留下备用。3、适量油爆一下虾米。4、放入姜丝和蒜蓉爆香。先爆虾米后放姜丝和蒜，是以免姜丝和蒜被炸焦了。5、放入冬瓜翻炒片刻。6、适量酱油。酱油是为了稍微调色，同时能丰富味道的层次，不可放过多。7、少许鸡精。8、适量盐。要突出鲜美，不能放得太咸。9、将虾米水倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。注意:冬瓜含水量很高，会越煮越多水。10、将冬瓜焖软后，如果汤水过多，可大火稍微收汁。必须留一些汤汁，不可过干。临出锅倒入葱花与香菜梗，拌均匀即可。11、怎一个鲜字了得！12、成品图。小贴士冬瓜不需要切太厚，切片更快煮熟和入味。----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

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