在这大冷天，人是非常容易生病的，一旦生病，胃口也变得不那么好了。这时候，人们总是能一致的想起喝粥，粥是暖胃的首选。那你喜欢喝什么样的粥呢？在广东，粥有很多种做法，最受欢迎的当然要数潮汕的砂锅粥啦。那要做砂锅粥，除了要选对正确的食材，最重要的一点就是一定要用砂锅了，用砂锅煮出来的粥粘稠有口感，粥更加醇厚。因为砂锅的密封性好，煮出来的东西更加容易入味，而且，砂锅的保温性比较强，特别适合冬天煲粥和煲汤。都说广东人最会煮粥，那潇潇作为正宗的广东潮汕人，最怀念的还是那碗砂锅粥啊。砂锅粥一煮好端上桌，潇潇一口气能吃4碗。今天就来教教大家怎么熬煮出正宗的潮汕砂锅粥吧，让我们一起来看看如何制作。所需食材：大米一杯（根据用餐的人数来确定大米需要多少）、干鱿鱼、猪肉、干贝、香菇、虾米、豆腐、芹菜、葱、食用盐、酱油。做法：1、先准备好上面所需的食材，干鱿鱼、干贝、虾米、香菇，这些都是干货，先用水浸泡，大概提前30分钟浸泡就可以了。2、豆腐、猪肉先清洗干净，豆腐块用刀把它切成条状，猪肉切成薄片，泡好的香菇切成小块。3、炒锅里加点油，把切好的豆腐条、香菇放进锅里爆炒一下，然后盛出来备用，猪肉先用酱油先腌制一会。4、砂锅里加入适量的大米，先将大米洗净，加入刚煮好的开水。大火先煮两分钟，然后再放入虾米。5、煮的过程中，用勺子搅一搅，大米大概煮到七成熟的时候，加入干鱿鱼、猪肉、香菇、豆腐条一起下去煮。6、最后，等到大米完全熟透了，加点食用盐、撒点葱和芹菜。好了，关火，盛碗，上面再撒点蒜头油（蒜头油，就是用蒜头切末下锅爆炒），正宗的砂锅粥就算完成。小贴士：干鱿鱼、干贝、虾米、香菇，一定先用水浸泡，不然等下跟着粥一起熬很难熬软的，切味道出不来，没那么香，口感也会很硬。切猪肉的时候，一定要看好猪肉的纹路，根据纹路的方向转90度反着切，切薄一点，这样猪肉吃起来才会鲜嫩不塞牙。砂锅中加入开水，能节省熬粥的时间，潇潇这锅砂锅粥熬制的时间是半小时，不赶时间的朋友也可以用冷水去熬，熬出来的粥更加粘稠。还有，煮粥的时候一定要用勺子不停的搅动，不然容易糊。最后，喜欢胡椒的朋友可以下点胡椒，暖胃又提味。喜欢重口味的还可以加点辣椒酱，不过像潇潇一样的广东人应该还是以清淡为主吧。如果喜欢潇潇的文章，记得点赞、转发、收藏哦。欢迎

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