虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的，从自然食物虾皮中获取钙质，远远胜于服用各种钙片钙剂。，。所以，虾皮素有“钙库”之称，。
台州特产即食虾皮淡皮虾皮自晒淡干虾米炊皮海鲜干货g京东好评率%无理由退换￥45.6购买另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒淡晒虾皮(称虾皮)，另一种是熟煮再晒虾皮(却炊皮)。前者无盐份，保持自然原味,鲜味浓，口感好，因未经任何加工,可炸.泡.煮.炒,馅等均可,而且不易发潮霉变，属生态品种,可长期存放。买时要注意色泽，以淡红清亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮,以色白清亮、有光泽，质地软硬适中,有鲜昧为佳,一般购来就能现吃,其保存时间不长,有些商家为了增加重量而加了些盐份,以我们本地市价,前者比后者价高百分之十几到二十左右,所以我们一般都购生晒炊皮食用为多。
