夏日炎炎，胃口差吃不下饭怎么办？赶着上班，没空炒菜怎么办？粿条面条，怎么才能既容易煮又好吃？来一瓶下饭酱吧！虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。夏天我家离不开这菜，一周总要吃上三四次，简单又好做，百吃不厌，快来试试吧！

用料

主料

香菇（干）　　50克

虾仁（干）　　70克

菜脯　　克

辅料

食用油　　6勺

蒜头末　　2勺

李锦记黄豆酱　　3汤勺

香油　　1汤勺

核桃油　　2汤勺

老干妈　　1汤勺

东古耗油　　2汤勺

甜面酱辣　　1汤勺

香菇虾米菜脯-下饭酱的做法

1）准备原料

2）香菇泡发后切丁

3）虾干洗一遍，过滤干水分（如果你买的虾干比较咸，最好泡一下水，去掉一点咸味更好）3）虾干洗一遍，过滤干水分（如果你买的虾干比较咸，最好泡一下水，去掉一点咸味更好）

4）切菜脯，如视频所示：切成薄片，撕开、切条后切粒（当然这个步骤也是比较费时的，如果要方便，可以市场上买切好菜脯粒，不过那种比较咸，要泡一下水，洗干后水分一定也要挤干）

5）配料全部舀好备用（我做多了几份，所以你们看我炒的时候会感觉料多点）

6）开始炒啦，热油，油不要煮开哦！温温的，我们就可以下蒜头末了

7）然后下切好的菜脯粒，爆香

8）香味出来后加入香菇粒，同样翻炒爆香

9）炒至油都沸沸的，香味都出来了，加入虾仁，翻炒爆香

10）最后加入配料，翻炒爆香

11）好啦！主料我切的没有很细很细！这样吃起来更有口感，当然你也可以切细点，这样像比较像酱

12）原料表做出来的量是两瓶哦，想做多少瓶乘以多少就好！

13）味道非常不错

小贴士

保存方式：冷藏！如果常温最好5天内吃完！装的瓶子最好消毒烘干再装哦，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！