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说到美食，很多人会想到成都、长沙，或者是潮汕、重庆……

但却很少会有人注意到浙江的东南角，还有一座低调的美食天堂。

尽管它极少出现在美食榜单中，但只要去过的人都无一例外被它的美食折服。

这个地方便是：浙江·温州！

温州，堪称中国最土豪的城市之一。年GDP总量达亿元，浙江排名第3。

这里民营经济发达，森马、美特斯邦威、奥康等知名品牌都出自温州。

但温州人的基因，绝不仅仅是做生意的。一旦他们把心思用到了“吃”上面，也能创造出超多令人称赞的美食。

尽管它没有美食之都的名气加持，更不像宁波、舟山那样因海鲜而出名。

但这里的小吃数量在浙江称第二，没有哪个城市敢称第一。就连国内顶流的美食节目《舌尖上的中国》、《早餐中国》等都多次来温州探店。

正因此，今天的温州也该以“美食之城”被重新认识了。

温州的本地名菜，承载着每一个温州人的乡愁！

温州菜也叫瓯菜，是浙菜的四个流派之一。地道的瓯菜以海鲜为主，最好就是刚打捞上来的海鲜，再辅以新鲜的调味料。

以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多。其中，三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称为“瓯菜三绝”。

01.三丝敲鱼

三丝敲鱼是选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成片，蘸上干淀粉，用木槌敲成薄鱼片，放在水里煮熟。烹调时再加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和青菜心。

02.锦绣鱼丝

锦绣鱼丝主要食材是黑鱼，配料是红绿柿子椒、水发香菇、鸡蛋黄糕等，通过旺火炒制的做法而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。

03.爆墨鱼花

以墨鱼作原料，将鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。

此外，江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、白落地温蛋、三片敲虾、双味猷蛑、芙蓉蝤蠓等都是温州的本地名菜，可以根据自己的喜好选择。

从早吃到晚，这些老底子味道必打卡！

01.温州糯米饭

糯米饭，当地人管它叫“炊饭”，是温州人的早餐首选，大部分人都是吃糯米饭长大的，糯米再配上油条、肉末汤汁组合而成，是家喻户晓的传统温州小吃。

甜口糯米饭则在上面洒上白糖、芝麻，拌一拌，又别有一番滋味。配上蛋汤、甜咸豆浆、豆腐脑，也是很多人的选择。

餐馆推荐：

三姐妹炊饭：9+年老店，炊饭是招牌

汉忠炊饭：9+年老店，糯米饭筋道有嚼劲，很受欢迎

02.温州炒粉干

炒粉干的原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等，是不少温州人的选择。温州各地的炒粉干各有特色，其中的平阳炒粉干比较出名。

餐馆推荐：

仓桥炒粉干：本地人都会推荐的小店

牛肉王桥儿头姐妹店：12+年老店，不少本地人从小吃到大的味道

陈辉鱼圆：16+年老店，本地老字号，它家的鱼圆鱼饼上过电视

03.猪脏粉

猪脏粉是将软烂的猪肠和嫩滑的猪血盖在顺滑的米粉上，再浇上一大勺熬好的猪骨浓汤。还有咸香的豆瓣酱或辣椒酱随你配，一口下去，满满都是故乡的味道。

这一碗小小的猪脏粉，还是温州的非物质文化遗产。

餐馆推荐：锦鸿老字号猪脏粉、守英猪脏粉、老仓桥猪脏粉

04.米面

温州米面是正统的“清汤”鲜面，原料由米粉浆蒸熟，口感比平时吃的面条更爽滑。

加入大排，堆上肉末，配料简单，更能吃出食物本身的鲜味。

餐馆推荐：打绳米面老店、侎麵担·石磨现蒸米面铺、朔门米面老店

05.温州馄饨

温州馄饨以“皮薄、肉香、料足”而闻名，它是用薄薄的皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，再捞起放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等即可。

餐馆推荐：老温州馄饨担、长人馄饨铺、老板忠馄饨店

06.温州鱼丸

温州鱼丸主要以新鲜鮸鱼肉为原料，料码足、有韧劲、味道鲜。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉，上面撒点葱花口感更佳。

此外，温州东山鱼丸被评为“中国金牌旅游小吃”。

07.温州鱼饼

温州鱼饼以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦。

下午茶小食，糯叽叽糕点

01.灯盏糕

灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。买来时趁热咬开，连皮都带着香味。

餐馆推荐：陈记灯盏糕、扁头灯盏糕

02.擂沙汤圆

擂沙汤圆以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，是温州人汤圆三式经典吃法之一（另外两种是麻芯和鲜肉）。

餐馆推荐：

县前汤圆店：清朝咸丰年间开业，温州最早的一家汤圆店

大南汤圆店：几十年老店，浇头拌面也很有名

03.猪油糕

猪油糕是在糯米面团里裹着黑芝麻馅儿和猪油，切片之后蘸糖。糖在煎的时候融化挂在外层，油脂也融化，糕芯也变得更软糯。油煎后表面变得酥脆，入口油而不腻。

04.松糕

松糕以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。吃起来松软香甜，美味可口。

温州松糕尤以矮人松糕最为有名，曾获“中华名小吃”等荣誉。

餐馆推荐：矮人松糕、矮人伯矮人松糕、扁头灯盏糕、大王灯盏糕

￥5温州特产手工传统糕点桂花糕糯米糕网红零食夹心糕小米糕食品早餐淘宝月销量4万旗舰店￥14.9￥25购买

除了以上这些糕点甜点，还有有着童年味道的冰淇淋打蛋、琼脂加牛奶、糖做成的杏仁腐、温州版哈根达斯的九山湖冰淇淋、用“青草”打冻的青草豆腐，以及大名鼎鼎的永嘉麦饼等等。

市中心的千年老街，隐藏着最地道的本地美食

01.五马街

五马街，全长四百米，是温州市区最著名的一条商业街，堪称温州版“上海南京路”。

这里也是来温州必去的美食打卡之地，中西合璧的建筑风格，老字号遍布的街道，汇聚了五味和、温州酒家、长人馄饨等温州老字号美食。

此外，沿街还有陈辉鱼圆、高桥老店鱼圆、纱帽河锅贴、府学巷三姐妹糯米饭、十八家面馆米面等温州各个地方的特色小吃。信步其中，空气里漂浮的都是温州人小时候的味道。

02.南塘街

南塘街，沿南塘河而建，是温州有名的美食街，这里不仅一年四季风景如画，而且美食琳琅满目，茶余饭后，或泛舟南塘河，或逛逛街区，都不失悠然自得。

03.纱帽河

纱帽河是温州古老街道之一，宋元明时称“双桂坊”，清代改称纱帽河，以销售女装、美食为主，被称为女人街。街内餐饮小吃种类繁多，是温州有名的小吃街。

此外，温州的南浦路桥儿头、春晖路美食街、米房美食街、东瓯智库等都是寻觅美食的好去处。

旅行Tips：

1.必玩景点

温州的旅游景点大致可以分为三大类：山水风光、宝藏海岛、古朴村落，可以根据自己的兴趣选择景点。

山水风光：雁荡山、大罗山、浙西大峡谷、楠溪江、永嘉茗岙梯田；

宝藏海岛：南麂岛、北麂岛、江心屿、洞头岛、渔寮沙滩；

古朴村落：碗窑古村、林坑古村、芙蓉古村、苍坡古村、黄檀硐古村。

2.交通攻略

01.机场

温州有温州龙湾国际机场，距市中心约22公里，累计通航城市个。

02.火车站

温州境内有温州站、温州南站，这也是大多数游客的选择。

温州，堪称是浙江版的顺德。

看完了这些，是不是重新认识了一遍温州？

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