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大家好，这里是何毅说美食，专注为大家分享美食小技巧。话说，胃和心，总要有一个是满的，现在天气慢慢转凉了，大家都不断的加衣服了，甚至还有穿上棉袄的，天一冷，大家都想吃一点热的饭或者汤，一口下肚浑身都是热乎的，别提有多舒服了，今天就给大家推荐几道冬天必吃的美食，超级暖身子，天一冷一定要做着吃！

第一个是红烧牛腩，这道菜应该广为人知了，也是一道必备的家常菜，牛肉吃起来香浓软糯，非常过瘾，所以今天就第一个介绍它了！首先是把切好的牛腩放入锅中，再倒入清水，加入生姜葱开火煮开，好了以后，捞出牛腩，再起油锅，继续放入生姜蒜，再额外加点豆瓣酱和糖，均匀翻炒至炒出香味，再倒入刚才准备好的牛腩，翻炒至肉块边缘呈现出一点的焦黄色，但是一定要注意，全程要中小火，这样才可以锁住牛腩里面自己的水分，吃起来口感更好。

我们再加入适量的黄酒，老抽和生抽，均匀翻炒，最后加入一些干辣椒，翻炒几下，再一次性放入足够的水，这里我是准备放入微压力锅里面焖烧，加的水我不会选择很多，如果是家里一般普通用的锅，建议是水加到没过牛腩是正好的，保持中小火一直煮到锅里汤汁明显变少，牛腩用筷子倒一下看看是否软烂，这样就可以出锅食用了！是不是很简单！

第二道是汪丫鱼炖豆腐，我还记得小时候，特别喜欢去抓鱼抓虾，但是又不会抓大的，每次抓回来的都是小鱼小虾米，怎么做都不好做，爸妈干脆都是用盐腌制晒干了吃，所以我从小就吃咸鱼味道的，这道汪丫鱼炖豆腐也正合我的口味。下面就跟大家介绍介绍这道美食是怎么做出来的？

首先我们先将汪丫鱼洗干净，买一块老豆腐用刀竖着切分成四份，再直接用手掰成大小合适的小块，焯一下水滤干，找一些适合做汤的小蘑菇洗净控水备用，姜切片葱白切段，葱绿切花，不喜欢吃的话可以切成小段，做好了方便挑出，蒜切末，小米辣剁碎，现在我们的配料就准备好了，下面开始起锅烧油！

倒入适量的油，先下入一半多的姜片，放入鱼小火煎上三分钟，记得煎均匀些，让鱼的各个部位都被煎到，然后再放入葱白和剩下的姜片，加点白糖，继续煎两三分钟，再放入准备好的豆腐和各种蘑菇，生抽老抽醋都沿着锅边淋入，别撒到豆腐上！开大火盖盖闷一下，直到锅底沸腾，然后再加水直到没过食材，烧沸后关小火盖继续炖10分钟，尝一下味道，哪里少了再放一点，按照自己的口味来即可

俗话说：如果你不开心，那就化悲愤为食欲，如果还不开心，那就再吃一顿！喜欢的小伙伴一定要试一试哦！好了，今天就先跟大家分享到这里，小伙伴们记得点赞

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