泰式炒河粉是泰国特色美食，据说在泰国已经有悠久的历史，和我们平时吃的炒河粉不一样的是具有特色的酱料和方法，下面小编来较大家最正宗的泰式炒河粉做法

泰式炒河粉“PhadThai”，又叫做泰式炒粿粉、泰式炒粉，在曼谷的大街小巷，卖泰式炒河粉的摊子、小店多得数不清，对许多泰国人来说，泰式炒河粉可以从早餐吃到宵夜。一般小店都是30、40泰铢一盘。而到过泰国的外国游客几乎都品尝过这道美食，并对它赞不绝口。

泰式炒河粉的做法步骤：

材料：

泰式河粉克，虾50克，鸡蛋2个，花生30克，豆芽菜50克，韭菜3支，泰式甜辣酱2汤匙，蒜2瓣，葱1根，油适量

1.将河粉用温水浸泡30分钟左右。

2.期间将鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。

3.花生放入烤箱中，度，烤10分钟。放凉后切碎。

4.泡好的河粉，会从半透明变白。

5.锅中倒入适量油，烧热，放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。

6.加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。

7.放入虾，继续翻炒。

8.将河粉拨到一边，倒入蛋液。

9.将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。

10.加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。

泰式炒河粉的起源

泰式炒河粉是一道将河粉、鸡蛋、韭菜叶、豆芽、萝卜干粒、豆腐、烤花生和虾米以及辣椒、白糖炒成一碟的菜。泰国菜调味的一个特色是使用鱼露，这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使味道更浓，鲜香可口。吃的时候可以再配合柠檬汁、生韭菜叶、生豆芽或者香蕉花一起吃。

这道看似简单的小吃来头并不小，它起源于越南，越南人将河粉与中式辣酱混合烹炒的这道菜肴命名为“FerSao”或者“BaiFerSao”，意思是“炒河粉”。到了大城王朝时期，越南人将这道美食带入泰国，之后泰国人为了迎合本国人的口味将这道菜重新调味，深受人们的喜爱，一跃成为远近闻名的泰国菜。

銮披汶颂堪统治时代，泰式炒河粉并不是一道家常菜。当时正值第二次世界大战时期，人民的民族主义意识都比较高，二战结束后，国家经济状态低迷，是一个百姓饥荒，大米稀缺的时代，为了解决大米供不应求的问题，便开始在国内推广吃河粉。但是大家找来找去，只找到来自中国的河粉。即使是在那个人民民族主义意识极高的时代，政府也不得不努力撤回排华的说法，将河粉结合中式做法，并将“炒粿条”的名字改为“泰式炒粿条”或“泰式炒河粉”。