周末只要有时间，我都会驱车回农村老家看望父母，和他们说一点家常话，顺便去小菜园去逛逛，看看有什么合适的蔬菜就收拾一些，带回城里吃。今年秋天虽然天气干旱，因为老父亲的勤快能干，经常去浇水施肥，小菜园的各种蔬菜郁郁葱葱，长势特别好，特别值得一提的是花菜，今年大丰收，个个都长得又大又好，一个花菜收割下来能有七八斤呢，这个素菜耐储存，凉拌热炒都好，天气转冷，这菜简单一炒特下饭，我家一周吃3次，次次都光盘。

前些日子，朋友送来一袋今秋的新海米，今年海米价格疯涨，品质好的一斤都需要上百元，海米也叫虾米，海产小虾加一定的盐，水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，去皮去杂而成，要经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等多个工序，而且很多工序离不开人工，所以吃它是很不容易的一件事。最上品的海米是用白虾晒制的，所以有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”的诗词来形容它。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜美，凉拌、热炒或者做包子馅都很适合。

说起花菜，它价格便宜，是老百姓餐桌上常见的食材，自家菜园出产的花菜那绝对是绿色有机食材，味道也好。花菜，又被称为菜花或椰菜花，19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维C含量特别高，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。小小花菜，富含膳食纤维、蛋白质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。所以不喜欢喝牛奶的人，每天多吃一点花菜，一样有补钙的效果。

天气渐渐转凉，我家凉菜做得少了，基本上都是热炒或者熬汤。今天这个菜，不放一点肉，抓一把海米来搭配，大火爆炒特简单，几分钟就上桌，鲜美又下饭，老人孩子都爱吃。

花菜克，海米一小把，红尖椒2个，葱适量，料酒一茶匙，盐一茶匙，花椒适量。

1、抓一把海米，用温水洗净泡发。

2、准备一块花菜掰开洗净。

3、将花菜改刀成小块。

4、锅里加入适量的底油，放入少许的花椒。

5、加入红辣椒圈和葱爆出香味。

6、倒入花菜入锅，快速翻炒均匀。

7、倒入泡发好的海米继续翻炒。

8、倒入适量的料酒去腥增鲜。

9、倒入盐和少许的蚝油提味。

10、将所有的食材快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1、海米是用小海虾加盐煮熟，晒干而成，味道偏线，记得泡发要5分钟以上。

2、这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才能保证脆爽的口感。

您喜欢这道海米炒花菜吗？食材当季，做法简单，几分钟就上桌。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的

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