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鸡蛋是我们常见的食材。鸡蛋含有丰富的蛋白质极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。我们今天就来看看鸡蛋的常见做法。蒸鸡蛋糕，顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉里或者锅里面蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋或番茄炒鸡蛋。它是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材，以植物油、白砂糖作为辅料制作而成的菜肴。口味酸，鲜，咸。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。火腿鸡蛋饼火腿鸡蛋饼是一道传统的风味小吃，主要制作材料是火腿、鸡蛋，配料是洋葱、韭菜等，调料是色拉油、番茄酱等，通过文火煎制而成。火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。火腿鸡蛋饼是十分有营养的！茶叶蛋茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄，让人看到食欲大增。紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量。紫菜蛋花汤居各种蔬菜之冠，故紫菜又有营养宝库的美称。紫菜蛋花汤十分的有营养，是日常生活中的美味。这几道菜，你最喜欢哪一个呢？

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