在家自己做饭，做最懂自己人！

哈喽！大家好，我是小膳。

炎炎夏日大多数时候都没什么胃口，油腻的菜就更是吃不下了。怎么样做出来的菜才不油腻而且好吃鲜甜呢？大鱼大虾就不要说啦！小膳最近就比较喜欢吃西兰花，经常会拿香菇一起炒，后来觉得和香菇一起炒还是不够鲜甜。想想以前爸妈煲冬瓜排骨汤的时候都会放一些虾米进去，这样煲出来的冬瓜排骨汤那叫一个鲜甜啊！所以这道香菇虾米炒西兰花保证让各位看官满意，鲜甜百吃不腻。

《香菇虾米炒西兰花》

所需食材：香菇、虾米、西蓝花、盐、花生油

做这道菜之前，需要提前10分钟用水泡发虾米。西兰花洗净切成小块，也可以切出花再把其余部分切片，看个人喜好。香菇把后面的蒂去掉切十字刀，也就是一分为四就可以啦！准备好就可以上锅了。

制作过程：

①：煮一锅清水加入适量盐，把处理好的西兰花倒进去焯熟捞出，千万不要焯得太熟，等下还需要翻炒的。

②：换一口煎锅，也可以用炒锅这里不讲究。热油7成倒入香菇先炒变色，变色后加入虾米继续翻炒，大概炒两分钟倒入西兰花，加入适量盐，如果嫌还不够鲜甜可以加入适量蚝油，蚝油也是咸的，所以盐的分量也要相应减少。加入调料后继续翻炒一分钟就可以出锅了。

③：出锅摆盘。是不是很简单，而且材料准备好后制作也是很快的。

总结：

虾米泡发时间10分钟就好了，泡太久鲜味会流失很多。西兰花焯水的时候加入盐是为了保留西兰花的鲜色，不然焯出来的西兰花颜色会很暗沉。材料很简单，做法也很简单，小膳之所以没有把调料用量写出来是因为个人口味不同，食材的分量也不同，只有两种调料，就让小膳偷下懒吧！嘻嘻……如果您看了步骤还不懂怎么做，可以观看小膳往期的视频：小白也能做的鲜香轻脂营养食谱，告别油腻找回自信，保证好吃

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