老话说“养肝就是养命”，马上就要到大雪节气了，气候越来越冷，空气也越发干燥。这样的季节肺气肝火旺盛，容易引起头痛、失眠等身体疾病。尤其是中老年人身体机能下降，肝的代谢能力也大大减弱。

那么肝怎么养才好呢？重点还是一日三餐，要多吃一些对于肝脏好的食物，建议中老年人，少吃2样，多吃4样，增强抵抗力，身体健康人年轻。

多吃4样

一、豆芽

豆芽有很多种，比如黄豆芽、绿豆芽等等，它们都富含多种酶，而酶可以促进蛋白质的分解和吸收，保护好肝脏。

推荐食谱

主要食材：绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米

1、绿豆芽清洗干净备用，青红椒切成细丝备用，大蒜切成蒜末，干红椒切段备用。

2、锅中倒油，放入大蒜、干红椒、虾皮炒香。

3、然后下入绿豆芽大火翻炒，炒至断生之后，加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜，饭后翻炒均匀。

4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅。

二、茼蒿

茼蒿被称为“天然养肝菜”，它含有丰富的营养成分，也含有大量的挥发性物质，可以清心养肝、安心助眠。

推荐食谱

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

2、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。

3、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。

3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。

4、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

三、菠菜

菠菜被称为“营养模范生”，营养价值非常高，含有非常丰富的铁元素，可以补血养肝。而且冬天常吃菠菜还能滋阴润燥。

推荐食谱

主要食材：菠菜鸡蛋胡萝卜玉米面

1、菠菜清洗干净，锅里水开之后加入一勺油，这样焯出的菠菜颜色翠绿，差不多焯水几十秒就可以了，时间不宜过长，时间到了后把菠菜捞出来，放到清水里面过凉。

2、准备一根胡萝卜去皮后先切成薄片，然后再切成细丝，最后切成小丁，切好后装盘备用。

3、锅里倒一些油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微碎一点的小块，炒好后装碗备用。

4、这个时候菠菜也凉了，咱们把它挤干水分，水分挤干之后放到案板上切碎，切好后装入大盆里。

5、倒入炒好的鸡蛋，切好的胡萝卜碎，加一勺盐，一勺蚝油，一点胡椒粉，一点香油，然后将调料完全搅拌均匀，搅拌均匀后加入一大勺面粉再次搅拌均匀，面粉不能太多，能团在一起就可以了。

6、取适量的菠菜馅，放在手心里捏紧，然后搓成圆球，捏得紧实一些，要不然容易散开。

7。然后把菜团放到玉米面里滚一滚，让表面均匀地裹上一层面粉，裹好后轻轻地再捏一捏，然后表面再蘸上一些水，继续再裹上一层玉米面。

8、蒸锅上汽之后，放入做好的菜团子，大火蒸上10分钟即可，可以直接吃，也可以蘸着自己喜欢的料汁。

四、南瓜

南瓜全身都是宝，在古代被称为“宝瓜”，它富含南瓜富含粗纤维、维生素A和视黄醇等等，其中含有的果胶可以清除体内重金属，帮助肝细胞再生。

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主要食材：南瓜克，麻球预拌粉克

1、首先准备一块南瓜，先切掉南瓜皮，然后再把它切成片，尽量切得薄一些，这样蒸的时候能快一些。

2、切好后上锅蒸熟，蒸好的红薯倒掉多余的水分，，然后用叉子把红薯压成泥，尽量压得细腻一些，不要有太大的疙瘩。

3、盆中倒入一袋克的芝麻球预拌粉，然后再倒入红薯泥，先用筷子搅拌均匀，这个预拌粉是调配好的，里面有糖，做出的麻球非常好吃。

4、然后把面粉揉成面团，揉成像这样比较软的面团就可以了，揪上一块面团，给它揉成小圆球就可以了，接着给表面均匀地裹上99粒黑芝麻。

5、油温4成热时放入芝麻球，中小火慢炸，用筷子不断翻动，让芝麻球受热均匀，差不多3-4分钟，芝麻球会开始变大，慢慢漂浮起来，表面变得金黄酥脆就可以出锅了。

少吃2样

上面我们讲了对肝脏好的食物，那么对肝脏不好的食物有哪些呢？主要有2大类，第一类是酒精，长期大量饮酒，会造成肝脏纤维化，严重影响肝脏健康。

第二类则是高脂肪食物，比如肥肉、动物肝脏等等，这些食物会加重肝脏的代谢，超过肝脏代谢分解能力后，久而久之就会形成脂肪肝。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发

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