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湛江是广东的一个小镇，可能知道的不多，虽说是小镇但是风景也是相当的不错，小吃更是多的数不胜数，例如有名的叫花鸡、炭烧生蚝，沙虫粥等，今天小编就来给大家一一的介绍这个小镇上的美食。簸箕炊簸箕炊在广东的茂名跟湛江一带都非常盛名，制作的方法也是相当的简单，就是把磨成浆的米粉放在簸箕当中上锅蒸熟，等到一层熟透后再加一层，在加到第三层的时候即可，等到米粉全熟之后，用小刀将其剐成格子状然后在其表面抹上香油，加上花生的碎末将其表面涂抹均与即可，也可加入蒜泥和芝麻，使之香味扑鼻。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。有喜欢的朋友可以尝试自己制作哦。田艾饼田艾饼可谓是广东省湛江市最著名的汉族小吃之一，因为独特的口感，再加上它具有清凉解毒的功效，所以深受湛江人的喜爱，每当逢年过节时，挨家挨户就会做饼食赠与亲朋好友，而这种艾叶饼的制作方式也非常的简单。第一步就是到乡间的田里将春天才抽芽的甜艾连根拔起，然后把它的根去掉然后留下叶子将它剁成碎末，这样第一步就好了，然后用糯米粉做皮，把花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大概一小时左右就可以了。是不是感觉非常简单呢。糯米甜糟糯米甜糟大家都不陌生了，哪里都有售卖，但是在湛江它可是相当的受欢迎，因为在本地的历史相当悠久，也是广东地区一道传统的小吃，一般简称为甜糟，味道非常的醇甜，主要就是以酒饼、糯米为原料制成，其制作方式也非常简单。准备好适量的糯米洗净，然后加入清水放入锅中，调至煮饭的档，高压，然后将煮好的糯米取出倒入一个大盆，搅拌，冷却，准备一包甜酒曲，带糯米冷却30度进，然后加入甜酒搅拌均匀并抹平，并在上方开个洞，盖上盖子，如果是夏天的话大概两天就可以了，如果是冬天的话就需要发酵36～48小时。制作好之后就可以加入些红糖及鸡蛋煮，因为这样吃有健身的作用，而且甜糟的味道醇甜，一般人都可以饮用，有女子坐月子时更是少不了来一碗香甜的甜糟以滋补身体，有喜欢的朋友现在就可以撸起袖子给自己做一碗醇甜的甜糟了。沙螺粥说起沙螺湛江没有人事不知道的，然而在湛江的沙螺又是哪里而闻名呢？这个可能知道的人就不多了，其实在湛江的沙螺要数吴川最为出名，特别是在黄坡镇的黄坡到乌坭这段鉴江流域的沙螺最为好吃，闻名中外。要先用炖好的猪骨汤来熬粥，在熬制时还需要加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。一般海鲜不用煮得太久，如沙虫、沙螺之类，煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。在粥煮好之后可以为其撒上写葱花和胡椒粉，这样一道美味可口的沙螺粥就可以上桌了，但是在制作前可以将沙螺爆炒一下以去除其腥味，这样做出来的沙螺粥不但没有腥味还非常好吃。炭烧生蚝说到吃生蚝大概就会有很多男生开始起哄了，因为生蚝的营养价值非常高，且具有滋阴壮阳的功效，所以难免会被小男生们用来开玩笑，曾经就有专家发现，长期食用生蚝能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。那么如好做出一道美味的炭烧生蚝呢，接下来小编就把自己知道的给大家分享分享。先取出6个生蚝将其清洗干净，然后将洗干净的活生蚝放在炭火上加热，先将它们烤死。生蚝被烤死后壳会自己打开。打开时，你会听到“噗”的一声，就像被打开的贝壳一样。，然后把生蚝的肉取出来，把壳的二分之一单独洗净，当容器备用，然后把肉放进壳里加上配料进行烤制，放少许啤酒，然后将其翻过继续加热三分钟后美味的炭烧生蚝就可以食用啦。

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