喝早茶是大部分广东人都极为热爱的一件事，晨起出门，到茶楼点上一壶热茶，再配上几份各有特色的早点小吃，一边唠嗑一边享受美食，简直不要太惬意。其中最常点到的一份小吃，就是广式芋头糕了。它采用先蒸后煎的做法，外皮酥香内里粉糯，既有芋头又有腊肠，口感十分丰富。

小星今天就教大家如何不上茶楼，在家做出正宗老广味道的广式芋头糕，做法并不难，一起学起来吧！

芋头半个/虾米40克/腊肠2根/蒜末适量/姜末适量/粘米粉克/清水克/盐适量/十三香适量/胡椒粉适量

1、如图，先提前准备好需要用到的食材，芋头切粒，虾米、腊肠切丁，蒜头生姜切末；

2、起锅烧油，先倒入蒜末姜末炒香，接着倒入虾米和腊肠；

3、再加入芋头粒一起翻炒，不需要炒太熟，因为后面还需要上锅蒸；

4、随后再加入适量的盐、十三香和胡椒粉，继续将锅中的食材翻炒均匀；

5、将克粘米粉和克清水混合，搅拌均匀做成粉浆；

6、接着将炒好的馅料一起倒入粉浆中翻拌均匀；

7、装入适合的容器中上锅蒸，中火蒸40分钟左右即可；

8、蒸好的芋头糕取出，切成大小均匀的小块；

9、再入锅小火慢煎，煎至芋头糕两面酥脆金黄即可；

10、出锅摆盘，撒上适量的葱花，这样一份广式芋头糕就搞定啦。

怎么样？做法并不难吧？学会了就做起来与家人一起分享吧！酥香粉糯的芋头糕，当早点或者下午茶茶点都很nice哦~

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