开言：冬瓜怎么做才能不反水不泛黄？教你一招清炒冬瓜，做好清淡鲜美，色泽清亮。

又到了吃冬瓜的时令季节，今天就分享一个特别简单好吃的做法，首先准备一把干虾米，一点瑶柱，先加入清水把上面的灰尘给他淘洗干净，然后再加入温水把它泡发。

现在开始处理冬瓜，先把冬瓜地区下来，今天我这个大冬瓜只用了一半，重量是一斤，削掉皮和去掉瓤之后重量是一斤，现在把冬瓜皮给她削干净，然后对半切开，再用勺子。把里面的瓜瓤给他去掉，像这样全部去干净后，我们把冬瓜给它分成大点的块，然后再改刀切成小一点的块儿，切成像这样的块全部切好后，先给它放入大碗中。

接下来再准备一块姜，切姜片，然后切姜丝，最后切成末，在准备一点大蒜，切成蒜末，最后准备一点大葱，给他切成葱花，切好放入盆中，接下来调料汁，碗里先加一点鸡精，再根据个人言为大小加入食用盐和一勺淀粉，然后加入少许清水，搅拌均匀，先放一边。

现在起锅热油，倒入食用油，油微微热后，放入几片五花肉，煸出油脂，用五花肉。烧出来的菜会更香，然后倒入葱姜蒜，继续开小火，先炒出葱香味，然后再把准备好的冬瓜放进来，这个时候可以转成大火，先翻炒一分钟，再把泡发的虾米、瑶柱放进来，找上20秒左右，不要炒时间太长。炒好后，箱里面加入热水，热水汤色会白，而且口感浓郁。盖上盖子，开中火焖煮至水分快收干时，把调好的料汁倒进来，如果汤汁多，我们可以开大火给他收汤汁，稍微带点汤汁会更好吃哦。

收好汁后就可以装盘了，接下来我们再根据个人喜好加一点小米辣和葱花，这样烧出来的冬瓜口感非常清淡清爽，而且又加入了虾米，还有一股淡淡的海鲜味，喜欢清淡饮食的这样做真的是很下饭。现在天气炎热，身体出汗多，我们喝的水也多，而正好吃一点冬瓜能够去水肿，这个做法又特别简单，口味清淡，喜欢就试试吧。

总结：夏天天气炎热，吃点冬瓜再合适不过了，冬瓜清爽解腻，清凉解暑，大鱼大肉吃不下换换口味吃的清淡的，喜欢的朋友赶紧试试吧。