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春天，是万物生长初始季节，也是人体代谢开始旺盛之时。因为我们中国人大部分都有按照季节养生的习惯，所以春食春菜就是春季对应的养生规律。春菜第一的美食竟然是它，现在不吃又要等一年。俗话说“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天，有人称它为春菜第一美食。这是因为春天的韭菜鲜嫩，清香，味道不那么辛辣，即使在春分左右，也能吃到其美味。韭菜有多种烹饪方法，蒸煮炒，做馅料，做蘸水等，家常菜式常见有韭菜煎蛋，韭菜炒河鲜，韭菜猪血汤，韭菜鲜肉饺子，韭菜盒子等，多种多样，韭菜是春季里人们餐桌上最常见的时令食材。韭菜原产亚洲东南部，其含有挥发性精油，散发一种辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。韭菜还含有大量的维生素和粗纤维，能治疗便秘，韭菜还有保护皮肤健康改善贫血的功效。在某些地区，韭菜还被称为壮阳菜，男人吃了有壮阳功效，当然效果是否真实就有待考证。总之，韭菜是美味健康又常见的食材，趁着春天要多吃韭菜，过了季就得再等一年啦。我家的餐桌上也常见韭菜的身影，我家男人非常爱吃这道菜——XO酱炒韭菜蚬肉，每次有这道菜他都吃三碗饭，可见他多喜爱。蚬肉味道鲜美，也是春天的时令食材。蚬肉还有利尿消肿作用。而XO酱则能把河鲜的味道激发出来，是必不可少的一种配料。我通常会选择长剑牌鲍鱼干贝XO酱烹饪，这款XO酱是用干鲍鱼，干贝虾米，花菇等经多道工序秘制而成的，无添加剂更健康，XO酱的味道香辣可口，用来炒菜拌面拌饭味道都增鲜增香，让人胃口大开，这道XO酱炒韭菜蚬肉简单易做，你们也来试做春菜第一美食吧。：韭菜一小把，蚬肉克，长剑牌鲍鱼干贝XO酱1汤匙，姜丝三片，食用油少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，小米椒1只：1.韭菜和蚬肉，XO酱准备好。2.蚬肉必须经过反复清洗至水清澈后，捞出挤干水份备用。3.韭菜择洗之后，把韭菜头切去，因为农药易残留在此处，再把韭菜叶切小段备用。4.把姜片切丝，再把生抽蚝油料酒准备好。5.XO酱备好，长剑牌鲍鱼干贝XO酱，含大颗鲍鱼和干贝虾米，好食材做好酱。6.大火，锅里倒入食用油，六成热后放入姜丝炒出香味。7.把蚬肉倒入翻炒均匀，如果汁水太多可以把汁水倒出。8.锅里加入生抽，蚝油，料酒，把蚬肉翻炒均匀。9.加入有大颗鲍鱼干贝的XO酱，翻炒出香味。10.倒入韭菜，因为韭菜易熟，翻炒1分钟左右就熟了。可以试试味道，不够咸就加点盐，我感觉够味了就没放。12.按口味加入小米椒翻炒均匀就做好啦。看得见的大颗鲍鱼干贝，配上鲜美的蚬肉和鲜嫩的韭菜，果然非常好吃又下饭。鲍鱼干贝XO酱还可以直接拌入菜里面，增鲜增香。您学会这道菜了吗？是否简单易做呢，大家还可以留言说说你们当地的韭菜吃法哦。如果我的分享对您有帮助就请点赞，收藏加转发，您有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，我会耐心给您解答。

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