明天就是夏至了，每到了夏至，全国各地都有着不同的习俗。在北京，夏至需要吃凉面或者麻酱面；在广东，东莞流行龙船饭，而广州则喜欢喝绿豆粥；浙江绍兴流行吃圆糊醮等等。我们就来了解一下，全国各地分别都有什么不同的夏至习俗。凉面01北京——炸酱面或是麻酱面在北京，一直有一种说法：“冬至饺子夏至面”，而麻酱面和凉面则是老北京人夏至必备品。因为炸酱面和麻酱面都是吃起来比较清爽，能够驱除暑气，同时也不会太寒而伤脾胃。麻酱面麻酱面的做法很简单，可是手工面条劲道，麻香浓郁，麻酱口感丰厚甘醇。芝麻香油与蒜末的结合更是激发了食欲，再伴上青瓜丝的清爽，香而不腻。另一个便是大名鼎鼎的炸酱面了，最独特的便是这炸酱。炸酱带着浓重的豆香和肉香，而青瓜丝、豆芽、青豆的清爽脆嫩，缓解了炸酱带来的油腻感。炸酱面夏至来到北京，就在路边随便一家的小面馆里，便能吃到一口清爽的夏日面条了。02无锡——麦粥与馄饨在无锡的夏至，对于食物的分工比任何地方都细致，早上喝麦粥，中午吃馄饨。麦粥麦粥以粗粮为主，熬出来的粥清香扑鼻，嚼劲十足，还能健脾养胃、祛湿利尿，是老少咸宜的美味，还能够缓解暑气带来的烦闷。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”因此，在夏至的中午，无锡人都喜欢吃上一碗馄饨，认为这样有团圆平安的意思。一口馄饨，外层是薄如纸的皮，里面则是菜肉馅，馅料口感脆嫩，层次感丰富。混沌一碗麦粥，一小盘混沌，便是无锡人的夏至了。03广州——绿豆沙和荔枝在广州的夏至，必须得吃荔枝和喝绿豆汤才算得上过上一个完整的夏至，这又是为什么呢？绿豆有清热、解毒、祛火的功效，最适合湿热的广州地区了。而且，广州人比较喜欢将绿豆做成甜甜的绿豆沙，再放上海带丝、陈皮。绿豆沙这种绿豆沙格外不同，吃不到皮和米，口感细腻，经过冰镇后，吃起来更是香甜可口，凉透心坎，堪称去暑佳品。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这句诗让岭南荔枝名扬天下，而岭南的荔枝最好吃的时节就是夏至前后。这个时节的荔枝核小皮薄肉厚，汁水最为饱满香甜，口感最好。荔枝04绍兴——圆糊醮谚云:“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。这是一句流传于绍兴民间的谚语。醮是由米磨成粉做的，加上韭菜等佐料煮食，炸成圆圆的小饼，所以叫作圆糊醮。圆糊醮圆糊醮当初是农户们用于祈求祭祀的食物，用来祈求丰收，所用到的食材朴实平凡，都是在地里栽种出来的。可是味道极好，韭菜味的圆糊醮风味独特，刚刚做好的时候最香了，口感外焦里嫩，一小个接着一下个，不到一会儿便饱了。05山东——过水面过水面看起来平凡极了，但这也是山东的有名的小吃，每到夏至，山东人都会吃上一碗过水面。刚刚煮的面直接吃，面条和汤就会很热，吃起来免不了满头大汗。但是一旦过了凉水，面的温度便会降下来，而且面条吃起来劲道，不容易被夹断。过水面山东的过水面对于配菜没什么要求，都是根据个人的口味自我调配。比较经典的吃法就是码上黄瓜丝、芸豆丝、肉丝或是蚬子，调上酱料。味道更是清爽开胃。06南京——豌豆糕到了夏至，南京人也会像北京人那样吃凉面，而且他们还会吃豌豆糕。大人们都会要求孩子在门槛上吃豌豆糕，据说这样能够防御百病，而且豌豆糕能够让小孩胃口大开。豌豆糕豌豆糕其实就是豆沙糕，用豌豆脱皮磨成粉状，再加入白糖、柿子和柿子霜制作出来的。这样的豌豆糕口感细腻，清甜不腻，吃起来有磨砂感的同时，还有柿子的脆香。而且，豌豆糕清热解毒，对于脾胃不好的人都有作用，非常适合夏至的天气。07东莞——龙船饭很多广东地区的小朋友还记得小时候总是陪伴着父母去看龙舟比赛，它一般举行在夏至之时。特别在广东东莞地区的赛龙舟最为出名，而且赛龙舟前都会吃上一碗龙船饭。龙船饭一碗龙船饭是平常碗的七倍大，吃完它需要很大的豪气，所以认为吃完一碗龙船饭，能够豪气冲天和具有饱腹感，也就有力量和勇气去赛龙舟。开始龙船饭的菜和米饭是分开的，但是因为放在龙船上会晃荡，导致菜和米饭混合，所以最后就两者结合起来，变成今天的龙舟饭。材料丰富龙船饭是以糯米为主的，加上腊肉丁、火腿肠丁、虾米、香菇粒等原料，咸香可口，口感糯香，极有饱腹感。随着时间的流逝，也因为美食的加成，东菀便有了夏至吃龙船饭的风俗。08福州——鼎边糊在广东隔壁的福州，到了夏至，他们都会喝上一碗鼎边糊来抵挡夏天的暑气。这个风俗从明末就开始流行了，农民都会在夏天的农忙时喝上一碗鼎边糊，便下田劳作了。鼎边糊鼎边糊其实就是锅边糊，它是福建传统美食，一般喜欢作为早餐，和海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包一起吃。鼎边糊的做法很简单，用蚬子汁在锅中烧开后，便会有鲜味，这时把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆很快就会变成干皮，再把他们刮下来即可，加上芹菜、鱿鱼干等配料就做好了。把磨好的米浆沿着锅边一圈一年一度的夏至就要到了，不知道你的家乡怎么庆祝呢？欢迎在下方评论哦。

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