你家有虾皮吗？如何区分虾皮的好坏？教你3招，轻松辨别，真实用虾皮的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，另外虾皮中还有一个重要的营养物质——虾青素，它是一种抗氧化剂，也就是超级维生素E。因此，虾皮有着补钙、理气开胃、保护心血管的功效。大家在购买虾皮的时候是不是非常的纠结，到底是买白虾皮好，还是买黄虾皮好呢？那今天我就给大家分享正确挑选和鉴别虾皮的方法，保证一学就会！我们平时去市场最常见的就是白虾皮和黄虾皮了，但是我们往往在购买的时候，很容易被奸商误导，经常购买回家后，发现虾皮非常劣质，而且口感和味道都不好。白虾米，一般是自然晒干、烘干的产物，这种一般是现捕现捞当季的新品。它的用盐量相对是比较少的。黄虾皮，很多商家都会说这种是陈年的虾皮，质量很好。虽然说陈虾皮的营养价值会更高，但陈虾皮的操作和储存时间的要求非常严格。它的含盐量也是非常高的，所以保存时间比较久。还有另外一种叫做磷虾，这种虾的虾青素含量比较高，所以通常都是呈现红色，它的营养价值比真虾皮的营养价值要高一些，如果是给小孩子吃的话，这种是比较好的。我们在购买白虾皮时，如果闻到一股浓浓的氨气味，那么这种一定不能购买。白虾皮经常存放不当，会变成肽和氨基酸，再分解成低级的胺和氨气。这种味道对身体伤害非常大，所以不管您购买的虾皮是哪一种品种，一旦出现氨气就不能食用或购买。其实黄虾皮中分解的氨气会更多，虽然它的营养价值比较高，但往往都买不到正宗的。所以购买虾皮首先要选择白虾皮。生虾皮是不带盐的虾皮，而熟虾皮是带盐的虾皮，所以区分生、熟虾皮最好的办法就是看包装的配料表上是否加了食用盐。即使是购买真空包装的虾皮，它其中也会附带一些小细菌和脏东西，所以很多人清洗的办法都用错了。清洗虾皮时，加入两勺左右的白醋，接着用手揉搓一会儿。再加入两勺左右的白酒，给它浸泡10分钟，再冲洗干净。这两者不仅可以起到杀菌消毒的作用，而且洗干净后可以大胆放心的食用。我是小小雪美食，如果你觉得这篇文章对你有所帮助的话，欢迎点赞、收藏、加

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