导读：炒饭人人会做，看似简单其实大有讲究！说起炒饭呢，可谓历史悠久，譬如扬州炒饭相传在古代隋朝便开始流行了起来，那会儿已然成形，直到大唐盛世更是相传千里，家喻户晓，受到了大众一度追捧！扬州炒饭也是蛋炒饭的化身，但又不仅仅是蛋炒饭，而是在这基础上更加赋予了不同的辅料以及调味元素。随后，衍生出不同种类的炒饭，如常见的香肠炒饭，火腿肠炒饭，西红柿炒饭，咖喱炒饭，海鲜炒饭等等。炒饭做出来口感好需满足三个条件，第一，米饭，第二，配料蔬菜。第三，调味料。三者环环相扣，缺一不可。这样炒出来的饭味道鲜美，扑鼻而来的香气洋溢。当然，炒饭过程中，一些基本的厨艺技巧还是不可少缺的一部分。那么，扬州炒饭是如何制作的？怎么做出来的才好吃呢？接下来，给大家分享扬州炒饭的具体制作过程。

用到的材料：

主料：鸡蛋2-3个，米饭适量，洋葱少量，青椒半根，红椒半根，火腿肠适量，虾米或虾仁少量，葱花少量

调味料：盐，食用油，生抽，鸡精

烹饪制作过程：

第一步：准备好所需要的食材，米饭，鸡蛋，洋葱，青椒，红椒，火腿肠，葱，虾米，先将鸡蛋打破到碗中，筷子打散，放入少许盐搅拌均匀后置放备用。

第二步：将青椒，红椒，洋葱，洗干净取用适量依次分别切成小丁，火腿肠切成小丁。虾米少许放入盘中备用。

第三步，将葱洗干净后切碎末备用，锅中放入适量食用油。油加热后，将鸡蛋搅拌倒入热油锅中炒熟。

第四步，鸡蛋炒熟后，先暂停关火将熟鸡蛋放入碗中备用。

第五步：开火锅中放少许食用油，将切好的青椒，红椒，洋葱，虾米，火腿肠放入锅中翻炒。放入少许盐，鸡精。

第六步：翻炒3分钟后，将准备好的米饭倒入锅中翻炒，搅拌均匀后，放入少许生抽调色。

第七步：煸炒至3-5分钟后，将备用的鸡蛋放入锅中搅拌均匀。喜欢吃咸一点的再放稍微一点点盐翻炒，出锅前然后将葱花撒入锅内即可装盘。

第八步：装盘好的炒饭如果点缀再不妨撒些葱花哦，我的葱花切得稍微有点大，不过无妨。

小技巧：1.煮米饭时，米和水比例要适中，一般为1：1的比例，电饭煲锅内壁上有一个测量水位的刻度。这样煮熟的米饭软硬刚好。如果水少了，煮出来的米饭很硬，也不易消化影响口感。水多的话呢，煮出来的米饭有点软，吃起来有点黏黏的。当然，炒出来的米饭也不会粒粒分明。

2.生抽或者老抽不要放入多了，那样子炒出来的米饭会发黑，影响观感以及美美的心情呢！

结语：炒饭最重要的诀窍就是先放什么调味后放什么，也要适量而止。这样做出来的扬州炒饭才会香气饱满，口感俱佳。吃起来一盘根本不够吃。喜欢的朋友不妨收藏点赞转发试试吧，我会持续更新分享更多原创优质内容。