水豆腐性味甘淡。归脾、肺、大肠经。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺的功效。是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品。

水豆腐因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食物的摄取，豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进而达到减重、降低胆固醇等功效。水豆腐为大豆的加工制品，含大量的蛋白质、钙、铁及植物性雌激素，对肌肤有美白的功效。

对于水豆腐的功效你又了解多少？下面就为大家具体介绍一下水豆腐的六大功效。

1、富含人体所需的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6元素。

2、含高氨基酸和蛋白质，及时补充人体所需能量。

3、具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。

4、可增加营养、助消化、增进食欲，促进齿、骨骼的生长发育。

5、含有丰富的植物雌激素，可防治骨质疏松。

6、含甾固醇、豆甾醇可有效抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌恶化。

水豆腐营养又美味，而且不同的地域对于水豆腐做法也有着独到的见解，有的凉拌，油炸，焖肉，炖汤等不同的做法。并且水豆腐以它自身的适应性，于其他的食材起到了完美的配合，成就了一道又一道美味佳肴。下面就为大家介绍两道以水豆腐为主菜所制作的美味吧！

1.八宝水豆腐

原料：水豆腐克，熟鸡肉、火腿，瓜子末、猪肉末松仁末、香菇末、蘑菇末、虾米、精盐、绍酒、鸡汤、熟猪油、水淀粉各适量。

做法：①将水豆腐切方块，虾米用绍酒稍浸，把熟鸡肉、火腿分别切末。②锅中烧油，倒入鸡汤和豆腐块，加虾米末、精盐翻炒，加猪肉末、鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子末、松仁末。③最后用文火稍烩，后改旺火收汁，用水淀粉勾芡，出锅后撒熟火腿末即成。

2.碎花生拌水豆腐

材料：水豆腐克、花生克、榨菜30克、香菜末5克、酱油、橄榄油、醋、鸡精、蒜各适量。

做法：①将盛有水豆腐的盘子放入蒸锅中，用大火蒸熟。②将炒熟的花生压碎，榨菜切成榨菜末。③蒜切末，拌入少许酱油、橄榄油、醋、鸡精入味。④水豆腐蒸熟后，撒上碎花生、榨菜末、香菜末和蒜末即成。

水豆腐的营养价值很高，非常适用于营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化的人群。但是也有那么一类人群是不适宜食用的，比如胃肠功能低下，脾胃虚寒以及痛风的患者就不适宜过多食用避免造成不适。因此要结合自身体质去适量食用水豆腐，不可盲目的去食用。