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芋头

芋头大家都不陌生，它的营养特别丰富含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、脂类、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2烟酸等，它具有增进食欲，解决消化不良帮助消化，防止便秘，美容养颜等作用。

芋三饺

芋头它的口感特别的滑溜，在我们老家酒席上都会出现它的身影，在酒席上的话都给它做成芋泥清香丝滑。说实话很多古老的酒席菜都被一些高大尚的菜肴给淘汰了，但芋头依然活跃在酒席桌上可见人们对芋头的喜爱程度有多深。它的做法还有很多比如宾馆里拿它和铁棍山药，花生等一锅蒸，然后直接剥皮，蘸点白糖就可以吃了，这么受欢迎的芋头，我这个喜欢自己动手做美食的人，怎么能放过它呢？今天我就拿它来跟大家分享一道美食叫作芋三饺，我们一起来试试吧！

刚做好的芋三饺

食材准备：芋头、自家红薯粉、五花肉白糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、葱花油、生姜、五香粉、胡椒粉

[芋三饺的做法]

1）首先把洗净的芋头放在蒸锅里蒸熟

蒸熟的芋头

2）再准备一些自己家晾晒的红薯粉；

自家晒的红薯粉

3）蒸熟的芋头去皮，然后放在锅里用勺子给它压成泥压的越细腻越好；

芋头泥

4）压好的芋泥给它放入一个大碗里，然后加入适量的盐，再少量多次的加入红薯粉

少量多次加入红薯粉

5）边倒边搅拌，一直给它搅拌成絮状然后下手抓揉，给它揉成一个软硬适中开始抱团就可以了，然后给它盖好松弛25分钟；

揉好的芋泥团

6）接下来的时间将五花肉剁细；

剁五花肉

7）剁好的五花肉放入一个大碗里，然后加入适量糖提鲜，加入生抽、料酒一点点老抽提色、适量的鸡精、五香粉自制的葱花油，最后加入姜末和适量盐然后朝一个方向用力搅打上劲；

肉馅朝一个方向搅打上劲

8）芋泥团松驰好了开始做芋饺皮，先把芋泥团搓成长条，然后再给它揪成大小均匀的剂子，每个剂子都搓成圆形，接着把圆形给它整理成一个窝行，然后装入准备好的肉馅，再用包甜三角的方法把封口封好；

包芋三饺

9）锅中水开后加入一勺盐，加入包好的芋三饺，然后在面上再撒一些油提亮第一次水开后，我们加入一杯清水然后用漏勺轻微往下压，并慢慢转动芋三饺让它受热均匀，第二次水开后用同样的方法加凉水，第二次加入凉水开后再煮三四分钟就熟了，煮熟的芋三饺非常的Q弹透亮；

漏勺轻压并转动芋三饺

10）最后再准备一碗高汤，加入炒熟的虾米，免洗紫菜提鲜，适量胡椒粉，可以根据自己的喜好来制作汤料。

芋三饺出锅放入准备好的汤料碗里

温馨小贴士

①芋头虽然营养特别的好，但每次适量食用为好

②芋泥里一定要记得先放点盐

③煮的过程中一定要加两次凉水，这样煮出来更加的Q弹

我们的芋三饺就做好了，外皮非常的细腻滑嫩，里面的肉馅芳香四溢特别鲜美，好吃又养胃。

我是一个喜欢自己做美食的人，如果您喜欢我的美食，请记得

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