今天给大家分享咱在家做鸡丝馄饨，味道鲜美，营养又大个，比外面的还要好吃，一起来看看怎么做的吧。

首先，我们先熬鸡汤，在锅里放入鸡腿，然后一次性加入足够的水进去。加点料酒去腥，大火烧开后，捞出里面的浮沫。

然后转小火加入葱段，生姜片，花椒进去盖上锅盖，小火熬一个小时。准备一块肉，先把皮去掉，然后全部切成小块，放绞肉机里面绞碎。

接下来，在调肉馅里面加入盐，加入少许的糯米粉，加少量的料酒，生抽，十三香，一个蛋清，再分次少量加入水来搅拌肉馅。

按同一方向搅拌，使肉馅搅拌上劲。然后加入葱花，生姜末继续搅拌，这样就可以了。等鸡汤熬好了关火，然后把里面的鸡腿捞出来。等鸡腿晾凉后，用手撕成细丝备用。

锅里倒入多一些的油油，温热的时候加入多些葱花，用小火慢熬。加一勺13香进去。一直熬到微焦的时候，关火倒入碗中备用。

接着，将提前准备好的面团，做个馄饨皮，自己做的馄饨皮比较薄。

锅里水烧开，下馄饨煮熟。然后碗里加入盐胡椒粉，少量的生抽，紫菜，虾米，香菜，还有姜丝。

最后，加入刚才熬的葱油，再加上刚才熬好的鸡汤，馄饨煮熟捞入碗中，在碗里滴几滴香油好了。

咱们这个鸡丝馄饨就做好了味道非常的鲜美，馄饨皮薄馅多又香又好吃，大家学会了吗？