粽子作为端午特供美食，

深受各路吃货喜爱。

由于各地文化差异，自古以来，

粽子的口味争论不休。

一般咸粽和甜粽以南北区分，但各地略有差异。

南方粽子

南方粽子馅料丰富，如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄、海鲜干等，咸味是南方粽子主打。

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。

四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

广东中山的芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、、冬菇、绿豆、叉烧等。

福建闽南的粽子分硷粽、肉粽和豆粽。粽是在糯米中加入蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透後加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、等。以泉州的肉粽最为出名。豆粽亦是盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。

北方粽子

北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。

北京的斜四角甜粽，是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

西安的蜂蜜凉粽子，陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。

山东的黄米粽子，选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以小红枣，特点是制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

甜粽和咸粽，制作方法各异，口味也各不相同，哪一款是你的最爱呢？

不管是甜粽还是咸粽，只要好吃又营养的，就是好粽子。

粽子的养生功效

糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。据“本草”中的药性分析，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，有温胃补中、益气止泻的作用。此外，糯米还有美白养颜的功效，是女生们夏日美白好帮手。

粽子的馅料也非常丰富，有很好的保健作用，如小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，火腿、蛋黄、鮮肉、海鲜等都是营养丰富的食品。

用来包裹粽子的粽叶也有养生功效，北方常用的芦苇叶可以清热生津、除烦止渴，南方用的竹叶可以清热除烦、利尿排毒，荷叶可以清热利湿、和胃宁神。

因此，端午节吃粽子能于清淡中平补，在平补中清化。不过，粽子虽养生，但有几类人不宜多吃。

这几类人不可多吃

心血管病患者：棕子的品种很多，其中肉棕子和猪油豆沙棕子所含脂肪较多，属食品。患有高血压、高血脂、冠心病患者如果进食过多会增加血液的黏稠度，加重心脏的负担和缺血的程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

老年人和儿童：多用糯米制成，粘性大，老年人和儿童如过量食用，很容易造成消化不良，并且导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹污等症状。

胃肠道病患者：粽子蒸热后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。棕子中的糯米性温滞气，含有的植物纤维多且长，多吃会加重胃肠的负担。尤其是患十二指肠溃疡的病人，如果贪吃棕子，很有可能造成滑疡穿孔出血。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛的功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

对于正常人来说，如果吃粽子时注意以下几点，会更加健康。

健康吃粽注意这三点

注重高纤维

可以在粽子的馅料中加入部分的杂粮米、红豆，薏仁、山药或红薯，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量

肉粽的饱和脂肪含量高，如果用瘦肉、鸡肉、海鲜或鱼肉等替代，可以达到少油、低热量。

合理搭配

虽然适逢端午节，但也不要顿顿都全部吃粽子，粽子只能提供主食、肉类与油脂，要想营养均衡，不要忘记搭配时令蔬菜和%枸杞汁等鲜果榨汁饮品，枸杞中含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等元素和多种氨基酸成分，在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管，降低血压；枸杞中的枸杞多糖对小肠直接作用，可以促进胃肠道消化。多饮%枸杞汁，让你安心享受养生的粽子。

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