冬瓜是普通的食材，配上虾米，营养又鲜美

现在的人都很有口福，想吃的菜一年四季都能买到，应有尽有。别看冬瓜是普通的食材，但自古就是百姓餐桌上的“常客”，释了悟《偈颂五首》——“昨日栽茄子，今日种冬瓜。一声河满，和月落谁家。”同时含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及维生素。

冬瓜的吃法很多，可以炒，蒸，炖等，不管哪种做法，煮熟的冬瓜吃起来口感软糯，还有沙沙的口味，实在是太好吃了。建议和虾米一起搭配，这样味道就鲜美了，可以最大程度保持食材的原汁原味。

很多人对虾米有误解，觉得它就是虾皮，其实并不是这样。虾米也是一种小虾，晒干之后看着像虾皮。它也含有丰富的钙元素，关键是能提鲜。这两种食材的搭配，能让营养和口感都升级，最诱人的还是它鲜美的味道。焖熟的冬瓜入口即化，将汤汁浇在米饭上，简单的拌一拌，实在是太下饭了。

菜品：虾米焖冬瓜

配料：冬瓜，蒜，食用油，酱油，泡虾米的水，虾米，姜，盐，鸡精，葱花和香菜粒

烹饪步骤：

1、用到的原材料都准备好，主要就是冬瓜和虾米，当然还有配菜蒜，葱，以及各种常吃的调味料，建议参考配料表来选购。冬瓜去皮，洗干净要切成片，蒜瓣洗一下切成末，姜片洗好也是切成丝。

2、虾米直接买现成的，要是喜欢的话，家里也能囤一点。取出来少许的虾米，直接清洗干净，放在清水里面简单泡一下。泡虾米的水不要多，少许一点就行了。

3、这样准备工作就完成了，开始炒菜。锅中放油加热，先将虾米放进去爆香。

4、不要将虾米炒焦了，炒到微焦的程度，继续加入蒜末和姜丝，将配菜的香味炒出来。这样可以防止将配菜炸焦了。

5、之后再将冬瓜片放进去锅里，冬瓜片可以切的薄一点，这样更容易炒熟，也更容易煮入味。冬瓜倒进锅里以后，还是简单的炒匀。

6、开始添加调味料，先加一点酱油，主要是为了提色，不要加太多，不然口味反而不好。

7、继续加少许的鸡精来提鲜，要是不喜欢也可以不加。

8、再加一点盐调味，但是不要多，不然吃起来太咸了。

9、调料加好以后，再将泡虾米的水倒进锅里，还是一起炒匀。盖上锅盖，调成中小火来焖煮，要将冬瓜煮熟，焖煮到透明的程度。

10、因为冬瓜也会焖出来汤汁，所以水不要多加。最后用大火来收汁，但还是要留一些汤汁，将切好的葱花倒进锅里，这样一盘美味又鲜美的下饭菜就完成了。

烹饪贴士：

1、冬瓜片可以切的薄一点，这样更容易炖熟，关键是能煮入味。

2、水不要加太多，因为在焖煮的过程中，冬瓜也会煮出来汤汁。

3、调味料的增减很重要，不要太多，尽量保证食材鲜美的味道，这样吃起来才下饭。