冬季一天天的过来了，随着连续一周的降温，现在的温度大概只有十度左右了。穿一件外套已经不足以抵御这刺骨的寒风了，每次被风吹的时候总是想来上一碗热乎乎的胡辣汤，抵御一下身体的寒冷。突然发现，真的越来越离不开那碗滚烫的胡辣汤了。

我去过很多地方，每到一个地方总要吃早餐的。而吃早餐也有很多的讲究，有的人比较传统，包子油条豆浆是一贯的选择，有的人比较的新卫，汉堡包，可乐薯条也能当一顿早餐。还有的人时间比较充裕，愿意在家煲上一锅粥，炒上两个小菜再煮个白蛋，也是一顿乐呵呵的早餐。而我这些都吃过，但最喜欢的还是胡辣汤。到每一个地方吃饭的时候，我总是提前打听好，有哪些地方的早餐比较的好吃，味道比较的正宗，一般都会找到当地人最爱吃的早餐店。

而基本上每个地方最火的早餐店都会有一家叫做逍遥镇牛肉胡辣汤，这种店一般不开在闹市，就在一处僻静的地方，等着人来光顾。而来的顾客又往往络绎不绝。到地方之后要上一碗胡辣汤，再配两个牛肉煎包，或者炸至金黄的油饼。如果店里再有免费的小菜就更加的美味了。

当咬上一口金黄色的煎包时，汤汁因为已经被锁在里面，所以当咬上一口的时候，才会有滚烫的汁液肆虐在你的口腔各处。趁热再来一口胡辣汤，把胡辣汤的香、热、辣、烫，一同送入胃里，真的是非同一般的享受。不一会儿，胃里面泛起的暖流就渐渐的充斥了身体的每一个细胞，酥酥的，暖暖的。等喝到大汗淋漓的时候，千万不要用纸擦去，等到喝完，来到店口，吹上一阵冷风。当冷风吹进你的身体，和你的热与暖充斥在一起的时候，你就可以感受到是有多么的舒爽了。

而喝胡辣汤也有很多的方法和口味。有的人喜欢吃醋，就喜欢在喝之前倒上一点醋在汤里面，用醋的酸中和一下汤的辣。当酸与辣撞在一起，又是一种别样的滋味。有的人比较喜欢吃香菜，就把一勺香菜倒在汤里。把来自香菜的那种清香融入到汤里，味道也出奇的好。我一般就会倒上一点醋，再来上一小撮香菜，再加点我独门研究的吃法，放上一点虾米。这三种美味和胡辣汤中和在一起的时候，那种虾米的鲜，香菜的清香，醋的酸，汇成这个世界上最美味的汤羹流进你的胃里。而这时，你的味蕾已经完全打开，拼命的吮吸这美味的感觉。整个人就在这种酸爽鲜辣的感觉中，结束了早餐，开启了一天的美好生活。

那这么好喝的胡辣汤又是怎么做的呢？我曾经咨询了一位做了二十多年胡辣汤的老师傅，得到了完美的解答。做胡辣汤的工艺其实很繁琐，步骤也比较的多。从选材，到制作，每一步都需要下很大的功夫，每一步都融入了做饭师傅的智慧。一般都会选择刚刚宰杀好的牛，从牛身上选取精瘦肉，再把大骨头拆下来。用牛骨熬上一大锅汤，再把牛肉放进去煮，煮之前一定要先切成片，这样才能更加的入味。然后再把准备好的各种食材依次倒进去，比如黄花菜、豆制品、海带丝等。当煮够几个小时之后，基本上一锅汤就做好了，这个时候还剩下一步，就是起锅。熬制好的胡辣汤需要由师傅放到一个特制的大桶里面，这个过程中保温是最重要的，因为几乎没有人会付钱买一碗已经凉掉的汤。

喝了这么多的胡辣汤却还是百喝不厌，看了小编的分享赶紧行动起来，去来碗汤吧！