一年三百六十五天，总有那么一两天想偷偷懒，不烧菜不做饭。煲一锅白饭或白粥，来一大勺辣香开胃的拌饭酱，油润裹满米粒，咸香吃透调味，可比大鱼大肉还要好吃百倍！

拌饭酱以前也教大家做过，不过都是肉酱，今天再跟大家分享一道烧椒酱，好吃到舔碗底的酱！不会做饭的厨房小白也能完全拿下，配饭、配粥、拌面、拌粉、炒菜都好吃。甚至代替蒜蓉酱来做烧烤都非常不错。

做法和最近比较火的擂椒皮蛋有点相似，先把青尖椒放到炒锅里干煎到表面起虎皮，尖椒的辣度可以根据自己的接受度来选。

再和蒜瓣一起放进蒜臼，捣成烂乎的状态，加上调味料和最关键的虾米，最后烧点热油淋进去，拌匀就好了，是不是相当简单！

我用的杭椒，辣度不刺激口感也柔和，捣碎的辣椒还保留着大块的颗粒，水分也足，还带点微脆的感觉。加了虾米之后又鲜又香，被热油激出来的香气被完美锁紧，随便夹个馒头就是最简单最满足的好滋味，都不用多费什么心思。

强烈建议平时经常偷懒不想做大菜又不想吃得太凑合的朋友做一罐备着，怎么吃都好吃呀~

杭椒切小段儿，放到不粘锅里开中小火慢煎，边煎边用铲子轻轻按压，表面煎出褶皱变色就关火。

捣蒜臼里放入蒜瓣、杭椒捣碎，再加入1小勺盐、2克胡椒粉、1小勺生抽、1小勺陈醋、1小勺蚝油、1小勺白芝麻和1大勺虾米。

淋上热油，搅拌均匀就可以啦。

拌饭、拌面、配馒头都一绝，千万别错过！