油焖大虾，将黄酒更换成它，做出来的味更足，孩子就爱吸虾汁。

我家餐桌上海鲜类的要属虾是最常吃到的美食了，一周怎么也得吃上3~4炖，从小虾米一直就吃到大虾，孩子刚开始吃，现在最不想吃的就是虾，要说这淡水里的虾那可是很贵的，要比大虾还要贵上2倍，可孩子还是不爱吃，索性有段时间我买了好几代虾仁给孩子做菜，刚开始吃的挺过瘾，不用剥壳，但是吃过几次也不喜欢吃了。

偶然的一次机会，带孩子去饭店吃饭，饭店服务员特别推荐要我们点油焖大虾，孩子直嚷嚷说不吃，但是饭店服务员说，他家的油焖大虾是非常受欢迎的招牌菜，比别人家的油焖大虾要好吃很多倍，这么一听，孩子还是将信将疑，所以点了这道油焖大虾。

端上桌子，孩子第一个夹了一只虾，服务员说，先吸一吸虾中的汁，品尝下味道如何，孩子根据服务员的指点，吸了一下，就那么一会功夫，这一盘子的虾全被孩子吸全了，整盘子的虾最后都干瘪的在盘子中堆在了一起，老公也就上了个厕所的功夫，回来眼直勾勾的盯着这盘干瘪的大虾，问这就是招牌油焖大虾啊，怎么都这样。

孩子一个劲地在那里乐，一边笑一边说：“服务员让我吸虾汁的，我就全吸了一遍啊”，老公直瞅我，说孩子都被我惯坏了，我心想，怎么不都是吃吗，自己家人吃，只要孩子开心，怎么吃都行，我也不嫌弃，她吸完汁，我一会也继续吃。不过吃完这顿油焖大虾，我就偷偷去后厨去了解了做法，大厨透露让我把黄酒更换为白酒，就这么简单，油焖大虾味更足更好吃。

食材：大虾，葱，姜，白酒，盐，香醋，高汤，香油，鸡精，糖，食用油。

第一步，大虾清洗去虾线，减掉虾胡须。其它佐料清洗切好备用。

第二步，炒锅倒入适量食用油，加热，将虾倒入锅里翻炒变色，然后倒入白酒，一定是白酒的啊，有的用黄酒，不过我更喜欢吃白酒烹饪出来的，更加的浓香有味，白酒差不多一勺左右的量即可。

第三步，然后撒入葱花和姜丝，继续翻炒，加入高汤、盐和糖，盖上锅盖，焖煮1分钟，打开锅盖，加入少许的香醋，翻炒几下，撒入少许鸡精，翻炒均匀，起锅前撒上少许香油，关火起锅，油焖大虾做好，远远的就能闻出香味。

一家老小都爱油焖大虾中的汤汁，孩子直接就将虾自带的汤汁吸干，不吃虾仁光吸汤汁了，这就是用白酒焖大虾的好味道，喜欢的赶紧试试吧，焖出来的大虾味足，吃到不解馋。