很多人比较爱吃日式拉面，味道鲜美，想尝试在家自己做，奈何对日式拉面中的食材和做法缺少了解，今天小编就告诉你，怎么在家做日式豚骨拉面，比外面卖的还好吃。

我们先来分解一碗最基础的日式拉面的组成：面+配菜+汤底+调味料一蘭的日式拉面以一蘭拉面为例，一碗日式拉面就包含：面条+豚骨高汤+叉烧肉+溏心蛋+葱+调味料（盐、芝麻、味噌）那我们就可以分别准备了。

1.首先，先做面条，耗时：45分钟

准备：高筋粉克、地瓜粉50克水ml、小苏打4g盐4克制作：将盐和碱水或小苏打和水搅拌均，加入地瓜粉，揉成粗糙面团就可以了，再将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时即可压扁后切开，中式拉面用拉的，日式拉面是用切的。

2.再煮豚骨汤，耗时：60时

材料：猪大骨、姜片、虾米、白胡椒、带骨鸡块、香菇制作：猪大骨、带骨鸡块焯水（防止血水产生絮状血）后，与姜片、白胡椒（去腥）、虾米（提鲜）一起放入锅中大火煮沸后，再小火煮两个小时。（地道的做法是熬制24小时）。

3.制作叉烧肉，耗时：60钟

材料：五花肉、棉线、生抽，糖，味醂，清酒，水、姜蒜、八角香叶花椒制作：五花肉卷起用棉线查扎紧（要扎紧不然会散）焯水后捞起，锅中放油放入姜蒜，八角香叶花椒，炒香后放入皮朝下放入五花肉，加入一勺生抽，三分之一勺糖，三分之一勺味醂，三分之一勺清酒，一杯水炖45分钟，煮至能用筷子戳进去为宜，拿出刷油在烤箱用大火烤一会儿，拆掉线切片，叉烧肉就做好了。

4.溏心蛋，耗时10分钟

材料：鸡蛋、八角香叶、酱油、盐糖、花椒制作:水煮开后，放入鸡蛋煮5分钟，剥壳。

5.最后一步将面条煮两分钟后过冷水，放入放入高汤中，加上几片叉烧肉，加上一个溏心蛋，放少许味噌、盐、芝麻调味，done，开吃！

看到这里，你是不是有些疑惑了，这么麻烦???算了算了！不做了！

在家制作一碗日式拉面，总共耗时至少得一个多小时，如果是一家人一起吃，那我是十分推荐的，但是！

如果仅仅只是你一个人嘴馋想要吃，这还有非常简便的做法。

首先还是拉面组合：面条+豚骨高汤+叉烧肉+溏心蛋+葱+调味料（盐、芝麻、味噌）。所有东西都可以网购哟，如果还不清楚可以私信小编。

面条我们不要自己擀面了，用这个代替：

豚骨汤也别自己煮了，用这个代替：

叉烧肉也别自己做了，不许你的娇嫩的手沾荤腥了，用这个代替：

来少许味噌，更正宗。

再来个溏心蛋~~溏心蛋太简单了。

还是自己做吧哈哈！用这个方法做一碗日式拉面就将时间缩短到8分钟（毕竟煮个蛋就要5分钟）。

其实我告诉大家这种做法也是很多连锁日式料理店的方法，连锁的日式料理店很重要的一点就是出品质量。现代的连锁店出品的味道基本一致，也就是你10次去不同城市的连锁店吃，有9次味道都基本一致的原因，所以要食材标准化，制作流程标准化。So，赶紧尝试吧，要是不好吃，你们再回来骂我！我，可以接受！