以前过节，妈妈都会做土豆粿～小时候很喜欢陪着妈妈一起剥马铃薯皮，滚烫的马铃薯把手烫得红～嘴里嘶嘶叫却也乐此不疲长大了，自己学会了做～没有妈妈做的好吃～但至少是一种传承

在来一张，很好吃啊Q弹Q弹的，又很香！全家人都喜欢吃。

为什么叫土豆卷，当然离不开土豆君。三个有三斤了，真重。

五花肉，看我挑的漂亮不，肥瘦差不多的，肥点也没关系的，等下土豆泥吃油。小时候吃的都是肥的，可能是解腻又比瘦肉便宜吧。

虾米40-50克，都可以多点少点没关系就是多点更香。

红薯粉，这个是婆婆给的，对我还是蛮好的，所谓爱儿子就更爱媳妇了，婆婆给的东西很多，每次一回家恨不得车装满让我们带走，偏题了哈。

辣椒一个，蒜苗五六条，只取蒜白这段。

把土豆先冲洗干净。

然后切块，因为太大个，不好熟，切小点熟的快。

电压力锅放点水，不需要多，大概一碗这样，因为电的不吃水，最后水还是保留的很好。

把土豆直接放进去就可以了

盖上盖子，压十分钟就OK了

这时候主材料放进去压就可以，我们开始准备其他的调料，把虾米用碗泡水起来十分钟。

把五花肉切成片在切粒，一粒一粒的

切成这样，也没关系啦，大点就大点小点就小点，反正自己吃，自己怎么喜欢怎么来

还有辣椒，要去掉里面的籽才不会太辣，小孩子吃怕辣所以我去籽了。辣椒是为了添点色彩漂亮点。

切颗粒在剁碎点

就是这样

蒜白，只取蒜白，下面青点没事。六根

切斜，每条都一样

斜切完在改刀切细条状，就像切姜丝一样。

全部切成这样，别嫌啰嗦哈，好吃必须要细功

在切段

在剁碎，剁的小小的

好了，虾米泡好要清洗干净，也是拍一下然后剁碎，主要拍是拍出它的鲜味吧。

OK材料准备毕，要开始下锅了。

五花肉先冷锅下，让它煸出油

煸到差不多微黄就可以了，记住，全程中小火。

先装盘

然后放虾米也去煸

煸到闻到虾的味道出来就可以了。记住全程中小火

这时候虾米弄一边，放蒜苗下去煸

煸出香味，放虾米，五花肉倒进去

放辣椒，搅拌一下

现在开始放调料，一勺十三香，有五香粉的话放半包，我没有就放十三香了

一小勺盐

一大勺沙茶酱

一点点鸡精，调下味。

搅拌一下，装盘

这时候土豆也熟了，开始弄土豆吧，先把皮撕掉，下次蒸时应该就先去皮，这样快点不会那么麻烦

粘板洗干净，刀背压下去，另一个手压刀背。看的出来吗，

土豆泥就这样轻轻一压就好了

全部压好了，放在刚才炒锅里，那锅不用洗，里面还有油，可以直接放土豆泥。

红薯粉有颗粒比较粗，用擀面杖碾压碎，跟面粉一样细细的，蒸出来才不会白白的粉呈现

用这种杯，电饭煲的杯放四杯。

红薯粉放到土豆泥去，在加一勺盐放土豆泥，等下不会太淡。

用手抓捏均匀，让粉和土豆泥二合一

在把刚才的炒料放进去一起揉抓均匀

抓好后，抓一些土豆泥到粘板上来捏形

捏成这样，大概十五厘米长，宽四厘米，高是三厘米

捏好后成形上锅水开蒸半个小时，中火，水一定要加足，别等下烧没了

蒸好用筷子插下去，拔出来，没东西粘在上面就是好了

做好拿出来切，很有弹性的，QQ的，超级好吃。

好了切片，一厘米厚，开始要炸了

油热放下去炸一下，双面都炸两三分钟就捞起。

好了装盘，太好吃了，一个接一个吃，太香了，送一盘给邻居阿姨他们吃，都吃了还想要太给面子了。这道菜就这样完毕了，对了可以沾辣椒酱也可以番茄酱。有什么不明白的吗？？？别看我图多，操作起来一点也不难喔，因为我也是第一次做[

小贴士

1.土豆和红薯粉比例3:1

2.猪肉可以稍微肥一点

3.白胡椒粉会让土豆粿味道更有层次

4.除了上面提到的配料，有些人喜欢加上腊肠等也很棒哦

5.加了料的土豆泥记得要揉搓均匀再塑型